Trancio di Stoccafisso croccante con broccolo romano e briciole di pane
Norge
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Trancio di Stoccafisso croccante con broccolo romano e briciole di pane

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • pangrattato
  • broccoli congelati
  • origano
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale

Istruzioni

    Lavate e asciugate accuratamente l’origano, poi tritatelo ed unitelo al pangrattato. In una padella scaldate un goccio d’olio e fate tostare il mix profumato di pane e origano

    Pulite il broccolo, ricavando una trentina di cimette, sbianchitele per 4 minuti in acqua bollente acidulata, poi scolate e tenete da parte

    Quando il pane avrà raggiunto un colore dorato, versatelo in una ciotolina, quindi private lo stoccafisso della pelle e tagliatelo in 4 tranci uniformi Rosolateli in un tegame caldo fino a quando non risulteranno dorati e cotti a puntino

    Spadellate velocemente le cimette del broccolo in una padella calda con un goccio d’olio e un pizzico di sale

    Disponete i tranci di stoccafisso al centro del piatto, le cimette croccanti e ultimate con il pane profumato e saporito e infine un goccio d’olio

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