Risotto verde con salmone affumicato e mozzarella di bufala
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Risotto verde con salmone affumicato e mozzarella di bufala

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Salmone Norvegese affumicato
  • riso
  • piselli freschi
  • fave
  • cornetti verdi
  • scalogno
  • mozzarella
  • timo
  • origano
  • burro
  • sale e pepe

Istruzioni

    In una casseruola fate soffriggere lo scalogno con olio evo, poi unite i piselli, le fave e i fagiolini a pezzetti.

    Unite il riso bianco e fate tostare bene, poi iniziate ad aggiungere l’acqua o il brodo vegetale, poco alla volta, fino a cottura del riso.

    Quando pronto, togliete dal fuoco, unite il burro, il timo, lo scalogno e per ultimo il salmone a striscioline.


    Consiglio utileLe fave possono essere sostituite con i funghi e utilizzate sempre verdure fresche di stagione!

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