Pan di spagna senza lievito altissimo!!!
I manicaretti di Annarè
I manicaretti di Annarè
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Ingredienti

  • Per questo Pan di spagna ho usato uno stampo da da 24 ed è venuto alto 7 cm e uno stampo da 22 che è venuto alto 10 cm,sempre con la stessa percentuale di uova e farina,zucchero.
  • Il trucco st nel fare un'impasto per es per una teglia da 22 e metterlo in una da 20 ,in questo modo diventer molto alto
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  • Ricetta per uno stampo da 24 o uno stampo da 22
  • 6 uova medie,
  • 180 gr di farina,
  • 180 gr di zucchero,
  • 1 fialetta di vaniglia,
  • 1 pizzico di sale
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  • Proporzioni per una massa leggera
  • 1 uovo medio da 50/60 gr
  • Farina : dai 25 /30 gr
  • Zucchero: dai 25/30 gr per uovo medio
  • un pizzico di sale
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  • Proporzioni per una massa pesante ottima per essere ricoperta da Pdz
  • 1 uovo medio
  • Farina : dai 40/50 gr per uovo,
  • Zucchero: dai 40/50 gr per uovo.
  • un pizzico di sale

Istruzioni

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