Pan di Spagna a freddo di Iginio Massari con Mousse al Limone, strato di Gelatina con pezzi di Fragole  e bagna al Limoncello
Fornelli Profumati....tra il dolce e il salato
Fornelli Profumati....tra il dolce e il salato
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Ingredienti

  • 200 ml di panna
  • 160 ml di latte intero
  • 60 g di zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • 6 g di gelatina in fogli
  • la scorza di 2 limoni bio
  • fragole q.b.
  • 1 bicchiere di succo di fragole
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 3 fogli di gelatina
  • 1 cm o fino a ricoprire tutte le fragole. Dovete versare poco liquido alla volta perché correte il rischio che il liquido fuoriesce dalle fessure dello stampo.
  • Finito tutto il liquido fate riposare una notte in frigo.
  • 200 ml di acqua
  • 70 ml di Limoncello
  • 100 g di zucchero

Istruzioni

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