Lasagnetta di Salmone e verdure dolci
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Lasagnetta di Salmone e verdure dolci

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Salmone Norvegese fresco
  • carote
  • patate
  • zucchine
  • cornetti verdi
  • brodo vegetale
  • erba cipollina fresca
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

    Tagliare a dadini piccoli tutte le verdure. Intanto portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere il sale. A distanza di un minuto l’una dall’altra mettere in cottura le verdure nel seguente ordine: patate, cornetti, carote e zucchine fino a ottenere una cottura al dente.

    Tagliare il salmone a sfoglie fini. Ungere bene l’interno di quattro stampini con l’olio e foderarli di un leggero strato di salmone lasciando fuoriuscire nella parte alta le eccedenze che dopo verranno ripiegate per chiudere la lasagnetta.

    Inserite le verdure miste e coprire con le eccedenze di salmone ai lati per chiudere ciascuna lasagnetta.

    Infornare a 180° per 5 minuti, lasciare riposare qualche minuto per poi liberare le lavagnette dagli stampini e guarnire il piatto con un’emulsione di olio d’oliva e erba cipollina preparata precedentemente al mixer.

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