Isabella Zanatto
Cous cous

Cous cous

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Cous cous 7 Verdure Vegetariano alla Marocchina… Profumi del Mediterraneo

Cous cous 7 Verdure Vegetariano alla Marocchina… Profumi del Mediterraneo

il cous cous. il sentire i granelli di semola sotto le dita che man mano si “incocciano” e si trasformano e riempiono la casa di quel profumo meraviglioso  di semola sono un gesto rituale antico e laborioso, anche se entrato da poco nella mia vita mi ha stregato e fatto innamorare del sapore che il vero cous cous ha… Anche quando sono in Oltre Po non mi faccio mancare i sapori del mio amato Mediterraneo, tanto da avermi fatto mettere in valigia un bel sacchetto di semola per cous cous pronta da incocciare… ma sfortunatamente li mi manca la couscussiera/vaporiera per cuocerlo… non che non sappia dove comprarla
Cous Cous di Verdure con Tabel e Finocchietto Selvatico

Cous Cous di Verdure con Tabel e Finocchietto Selvatico

Un altro cous cous. ma questa volta di quello precotto, per ovvi motivi di tempo non posso “ncocciare” cous cous e cuocerlo cosi velocemente per mettermi a tavola in tempo… La versione di oggi è a base di verdure con una salsina tutta speziata di origine tunisina, da sapore aromatico e fresco tipico dei paesi Nordafricani, ma con quel pizzico di piccante che al mio palato non guasta mai…