Ricette di zucchine lunghe

Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono una preparazione tipica del sud Italia che prevede la frittura di fette di zucchine tagliate sottili e la loro conservazione sotto aceto
Zucchine pelose ripiene (Chayotas rellenas)

Zucchine pelose ripiene (Chayotas rellenas)

Lessate in acqua salata le zucchine senza sbucciarle per ammorbidire la polpa. Riempite ogni cavità delle zucchine con il composto e cospargete con il parmigiano rimasto e versate un filo d'olio su di ogni metà zucchina
Zucchine a scapece

Zucchine a scapece

Per preparare le zucchine a scapece, lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a rondelle di circa 3-4 mm di spessore (1). Ponete le rondelle di zucchine in un colapasta (o su di uno strofinaccio pulito) e cospargetele con del sale (2), quindi lasciate che perdano parte dell’acqua di vegetazione per circa un paio d’ore, ponendo al di sotto del colapasta una ciotola che possa raccogliere l'acqua di spurgo (3). Trascorse le 2 ore sciacquate velocemente le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugatele tamponandole per bene con della carta da cucina (4). Friggete le zucchine in olio d’oliva (5) a calore non troppo elevato e quando saranno dorate, ponetele a perdere l’olio in eccesso su della carta da cucina. Adagiate le zucchine fritte a strati in una terrina, condendo ogni strato con del pepe macinato (6). Quando sarà pronto, condite le vostre zucchine a scapece con delle foglioline di menta (11),  uno o due cucchiai dell'olio di frittura (12) eversate il composto bollente di aceto sulle zucchine (13). Mescolate con un cucchiaio (14), coprite le zucchine con della pellicola trasparente e lasciatele marinare per almeno 24 ore prima di servirle. Ecco come si presenteranno le vostre zucchine a scapece (15). Conservate le zucchine a scapece in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 3-4 giorni
ZUCCHINE CACIO E UOVA

ZUCCHINE CACIO E UOVA

Delle Zucchine Cacio e Uova a Napoli esistono due versioni, la prima è una minestra un pò brodosa da gustare con crostini di pane, la seconda, ed è questa la mia ricetta, è un contorno saporito, sostanzioso e facilissimo da preparare
Zucchine con prosciutto e caprino

Zucchine con prosciutto e caprino

Zucchine con prosciutto e caprino, delicate e gustose al tempo stesso. In genere, quando scavo le zucchine, non utilizzo l’ interno che comunque non getto ed uso per altre preparazioni
Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Cosa c’è di meglio in queste serate estive delle zucchine alla scapece. Un contorno tipico campano conosciuto da tutti, super gustoso, appetitoso e si abbina benissimo a qualsiasi secondo piatto e grazie alla marinatura le zucchine acquistano un sapore unico
Zucchine a scapece ripiene

Zucchine a scapece ripiene

Le zucchine a scapece sono una ricetta tradizionale campana. La frittura vi potrà sembrare pesante, è vero, ma vi assicuriamo che la marinatura in aceto sgrassa le zucchine, rendendole leggere
Zucchine trifolate Bimby

Zucchine trifolate Bimby

Zucchine trifolate Bimby, un buon contorno che si prepara in un attimo. Aggiungere zucchine e sale. Zucchine trifolate Bimby 5. Ingredienti 500 gr di zucchine a cubetti 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo (solo le foglie, lavate e asciugate= 40 gr olio evo 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di pepe. Latest posts by Clara (see all) Focaccia alta Bimby - 9 December 2015 Pasticcini alle mandorle Bimby - 7 December 2015 Zucchine trifolate Bimby - 6 December 2015 500 gr
Polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno

Lessate le zucchine. A metà cottura girate le polpette di zucchine dall’altra parte per fare una cottura omogenea
FARFALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI

FARFALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI

Questo primo e' tra i miei preferiti e va molto bene anche durante le feste, una bella idea per il pranzo di Natale, anche se le zucchine non sono piu' di stagione, ma comunque le possiamo trovare ugualmente, e uno strappo alla regola ogni tanto lo possiamo anche fare
Zucchine Ripiene Vegan

Zucchine Ripiene Vegan

zucchine con ripieno vegano. Lavare e tagliare a metà le zucchine. Farcire le zucchine con l'aiuto di un cucchiaino
Tagliolini zucchine e gamberetti sfumati alla birra

Tagliolini zucchine e gamberetti sfumati alla birra

Tagliolini zucchine e gamberetti sfumati alla birra Un primo piatto molto gettonato e gustosissimo quello dei Tagliolini zucchine e gamberetti che ho voluto personalizzare sfumando con la birra chiara anziché con il vino
Zucchine gratinate ricetta veloce

Zucchine gratinate ricetta veloce

Zucchine gratinate – ricetta veloce. Le zucchine sono buone in tutti i modi. si prepara velocemente e mangerete delle zucchine croccantissime e saporite
ZUCCHINE RIPIENE

ZUCCHINE RIPIENE

Scolatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza. In unateglia imburrata disponete le zucchine, alle quali avrete scavato la polpa