Ricette di www alice tv le mani in pasta ricette

CUCINA PUGLIESE: Pitta di patate salentina

CUCINA PUGLIESE: Pitta di patate salentina

Ungere di olio una pirofila, io ho preparato anche due cocottine come monoporzione, fare uno strato con la metà delle patate, poi lo strato con il sugo di cipolle e coprire con l'altra metà delle patate, bagnarsi le mani per agevolare questa operazione, ungere appena di olio la superficie e spolverare con pane grattugiato
CUCINA PUGLIESE: Torta Pasticciotto

CUCINA PUGLIESE: Torta Pasticciotto

Nicola Ascalone si tormentava per portare innovazione e originalità nella sua bottega di pasticceria in quel periodo critico della sua attività e tra una torta ed un dolce si ritrovò tra le mani poco impasto e poca crema che non sarebbero bastati a preparare un'altra torta
Maritozzi quaresimali per L'Italia nel piatto

Maritozzi quaresimali per L'Italia nel piatto

Lavorate un pochino con le mani per distribuire questo condimento. Lavorate energicamente questa pasta sul tavolo, sbattendola con le mani, e quando questa si staccherà facilmente dalle dita e dalla tavola uniteci due cucchiaiate di zucchero
Acciughe sotto pesto

Acciughe sotto pesto

Ivo, un agricoltore sessantenne un po' malandato di salute, che abitava vicino a Porrona (GR), dalla cui viva voce seppi come fare queste acciughe, quella volta che mi raccontò di averne spiegato la ricetta alla sua badante ucraina, ora che era rimasto solo, in quella grande casa di campagna, senza più padre né madre, la simpaticissima Beppa, specialista di pasta fresca fatta in casa, di sugo con galletto e carciofi, di arrosti memorabili, nonché indimenticata artefice di dolci, gli strepitosi dolci della tradizione contadina
Panini al latte a lievitazione naturale

Panini al latte a lievitazione naturale

La ricetta viene dal sito di Alice. tv ed è del cuoco Daniele Persegani. Lavorate a lungo a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (In alternativa versate nell’impastatrice e lasciate andare con il gancio impastatore fino a quando la massa risulterà omogenea)
Premio Pianeta Bufala – io ci sarò

Premio Pianeta Bufala – io ci sarò

Realizzo anche sporadici servizi per la rubrica tv “Special”, per la sezione Enogastronomia del sito (e ne curo il blog) e per la sezione Cucina di La mia vera specialità è il pane, impastato a mano, che mi diletto a fare in casa anche nella versione alle noci, alle olive e alle carote
Intervista allo Chef Sergio Maria Teutonico!!

Intervista allo Chef Sergio Maria Teutonico!!

Docente di enogastronomia e tecnica alberghiera, scrive per la rivista mensile "Alice in cucina" ed è autore di libri enogastronomici di successo, come "Il pollo, il cuoco e la motocicletta", "Colto e Mangiato" e "Kitchen Kids"
La Mosa

La Mosa

Entrambe queste “zuppette” sono comunque dellefarinate” tipiche trentine che durante la cottura dovvano essere trisade ovvero ben mescolate affinchè non avessero a tacar zo ovvero bruciacchiarsi impoverendo un piatto già misero…Si soleva infatti dare questa minestra dolce ai bimbi ma anche ai grandi tant’è che alcuni studiosi delle tradizioni trentine la definiscono una “vivanda fatta d’acqua e farina usata da poveri uomini e contadini
Cupcake di San Valentino ♡

Cupcake di San Valentino ♡

Con la pasta di zucchero rosso realizzate diverse decorazioni, a mano o con gli stampini. ECCO I CUPCAKE DI SAN VALENTINO
E SE DIRA' ... "VUOI CHE MUORO??????"

E SE DIRA' ... "VUOI CHE MUORO??????"

Realizzo anche sporadici servizi per la rubrica tv “Special”, per la sezione Enogastronomia del sito  (e ne curo il blog) e per la sezione Cucina di  La mia vera specialità è il pane, impastato a mano, che mi diletto a fare in casa anche nella versione alle noci, alle olive e alle carote