Ricette di valdostana con cavolo e fontina

Zuppa valdostana

Zuppa valdostana

Cucina RegionaleCucina ValdostanaPrimi PiattiPrimi Piatti con le verdurePrimi piatti della cucina regionale brodo burro cavolo formaggio fontina verza verdureRicette FaciliRicette VelociZuppeZuppe con le verdureZuppe FaciliZuppe Veloci
Zuppa Valpellinentze

Zuppa Valpellinentze

E' una zuppa tipica della cucina valdostana, originaria di Valpelline località da cui prende il nome
Cucina valdostana: Rotolini di cavolo

Cucina valdostana: Rotolini di cavolo

I principali ortaggi della tradizione valdostana, già ampiamente riscontrabili nel Medio Evo, erano rappresentati da cavoli, porri, cipolle, rape e aglio
CUCINA VALDOSTANA: La SOCA e L'ANTIPASTO

CUCINA VALDOSTANA: La SOCA e L'ANTIPASTO

In una pirofila alternare uno strato del composto ottenuto con uno strato di fontina sino ad esaurire gli ingredienti, terminare con pochissima fontina in superficie
Cucina valdostana: Zuppa alla valdostana

Cucina valdostana: Zuppa alla valdostana

Vi propongo un primo piatto, che può essere considerato tranquillamente piatto unico, la zuppa con cavolo e fontina, ovvero la "VAPELLENENTSE", tipica della Valle del Gran San Bernardo, ma diffusa in tutta la regione con nomi diversi a seconda delle località
Natale in Pentola: la Valle d'Aosta

Natale in Pentola: la Valle d'Aosta

tra gli antipasti troviamo la mocetta, un salume di montagna tipico della Valle d'Aosta e del Piemonte, con crostini al miele, castagne caramellate con lardo d'Arnad e magari un po' dell'onnipresente fonduta, per primo una tradizionale zuppa valpellinentze, tra i secondi trovano posto i piatti di carne stufati, per dolce il mecoulin, la versione valdostana del panettone, e per chiudere un caffé mandolà, a base di caffé, burro e mandorle, accompagnato dalle tegole, biscotti secchi alle mandorle
IL FORTE DI BARD

IL FORTE DI BARD

Tra le specialità culinarie che potrete trovare da queste parti così come in tutta la Valle d’Aosta, vi consigliamo la fonduta e gnocchi, le costolette alla valdostana, polenta concia (polenta e formaggio), la"soupe alla valpellineintze" (pane, cavoli, fontina e brodo)
UN VIAGGIO & UNA RICETTA

UN VIAGGIO & UNA RICETTA

Tra le specialità culinarie che potrete trovare da queste parti così come in tutta la Valle d’Aosta, vi consigliamo la fonduta e gnocchi, le costolette alla valdostana, polenta concia (polenta e formaggio), la"soupe alla valpellineintze" (pane, cavoli, fontina e brodo)