Ricette di torta al cioccolato con ganache al cioccolato bianco e cioccolato fondente

Ganache al cioccolato fondente – non amara

Ganache al cioccolato fondente – non amara

Lo zucchero dona anche struttura nel frattempo, rende la ganache leggermente più compatta dopo un riposo in frigo, sempre cremosa, ma più solida, ottima ad es per farcire una torta
Torta al cioccolato con ganache di cioccolato al latte

Torta al cioccolato con ganache di cioccolato al latte

Se non è destinata a bambini, e se si utilizza il cioccolato fondente nella ganache, secondo me vale la pena di provare ad aggiungere un pizzico di peperoncino o utilizzare direttamente cioccolato fondente al peperoncino
TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE

TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Sistemate il secondo disco sopra la crema e ricoprite tutta la superficie della torta con la restante ganache aiutandovi con una spatola
Torta meringa al cioccolato fondente

Torta meringa al cioccolato fondente

con una farcitura che in questo caso e' stata fatta con una ganache al. da portata, farciamolo con un terzo di ganache, quindi appoggiamo il secondo
Torta glassata cioccolato bianco

Torta glassata cioccolato bianco

Farcire il primo strato con il cremoso al cioccolato fondente. La rifinitura finale è stata fatta con delle gocce di cioccolato bianco lungo tutto il bordo e una spolverata di cioccolato bianco tritato sulla superficie
Torta all’arancia e cioccolato fondente

Torta all’arancia e cioccolato fondente

Una colata di ganache al cioccolato fondente ricopre la torta all’arancia insieme a tanti confettini colorati che donano a questa torta un aspetto divertente e vivace