Ricette di tanti modi di fare il baccala

Baccalà in burrida per quanti modi di fare e rifare

Baccalà in burrida per quanti modi di fare e rifare

Eccoci qui dopo le ferie estive per l'appuntamento con la Cuochina e Quanti modi di fare e rifare che ci porta da Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico che ci propone la ricetta dello stoccaffisso in burrida
Filetti di Baccalà alla vicentina a modo mio

Filetti di Baccalà alla vicentina a modo mio

In un tegamino fare imbiondire gli scalogni, con abbondante olio evo, aiutandovi con un cucchiaio di legno fare sciogliere i filetti d'acciuga, insaporire con poco sale e pepe, spegnere la fiamma ed aggiungere il mazzetto di prezzemolo sminuzzato
Baccalà al cartoccio con patate, funghi e olive nere

Baccalà al cartoccio con patate, funghi e olive nere

Bagnare la carta forno e strizzarla bene (così potrete fare più facilmente i cartocci), adagiare al centro di ogni cartoccio un pezzo di baccalà, salare, pepare, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e cospargere con il trito di erbe aromatiche
BACCALA' A SFINCIONE .....

BACCALA' A SFINCIONE .....

nasce il "BACCALA' A SFINCIONE" e se non fosse nato tutto dal Palazzo dei Normanni, dai miei avi Vichinghi e dal contest di Pietro e Manu, non avrei mai saputo dell'esistenza di questa meravigliosa ricetta che ha sorpreso me e tutta la mia famiglia, che di solito non mangiamo il baccalà
Baccalà su crema di zucca allo zenzero

Baccalà su crema di zucca allo zenzero

Oggi ancora una ricetta con la zucca questa volta abbinata al pesce, baccalà su crema di zucca allo zenzero, un delizioso piatto un po’ raffinato che potrete offrire ai vostri ospiti anche in occasioni importanti
Baccalà gratinato al forno

Baccalà gratinato al forno

Aggiungete le olive restanti, un po’ di pangrattato misto a pecorino grattugiato e completate con il prezzemolo tritato
Il baccala' allo zafferano con riduzione di pompelmo, brandy e miele.

Il baccala' allo zafferano con riduzione di pompelmo, brandy e miele.

Dovete sapere che per Natale nella mia famiglia il baccala' e' un alimento che non puo' proprio mancare, lo si declina in tutte le forme, dalle zuppe alle frittelle, non e' Natale se non c' e' il baccala', quindi quest' anno mi sono voluta inventare un nuovo modo di cucinarlo utilizzando lo zafferano, unendolo all' acidita' del pompelmo assieme alla dolcezza del miele d' acacia
Baccalà con patate al forno

Baccalà con patate al forno

Dei tanti modi in cui si può cucinare il baccalà questo baccalà con patate al forno è uno dei miei preferiti, semplice ma squisito
BACCALA' FRITTO

BACCALA' FRITTO

Il Baccalà Fritto per tradizione napoletana si mangia a Natale, ormai è sulle tavole di tutti noi tutto l'anno, perché è un piatto semplice da preparare, buono e proteico
Baccalà fritto

Baccalà fritto

Fragrante, gustosissimo e saporito, il baccalà fritto era uno dei tanti modi in cui veniva cucinato il venerdì, giorno di vigilia
Baccalà alla Burgalesa

Baccalà alla Burgalesa

Baccalà alla Burgalesa, in spagnolo _ Bacalao a la burgalesa _ deriva da un ricettario spagnolo, se vogliamo andare nei dettagli per certi versi è molto simile al modo nostro di cucinare il baccalà
Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

Vennero salvati dagli abitanti di un’isola vicina, che li accolsero, nutrirono e curarono. Il baccalà alla vicentina è il piatto tipico della mia città, ma è un piatto che fa un lungo viaggio attraverso l’Europa prima di arrivare nelle nostre tavole