Ricette di tagliatelle alla maggiorana

Tagliatelle primavera

Tagliatelle primavera

Allargare le tagliatelle su un vassoio infarinato. alla primavera, riccamente condite con verdure di stagione
TAGLIATELLE AL SUGO DI ORATA E MORMORA

TAGLIATELLE AL SUGO DI ORATA E MORMORA

Lessate la pasta in acqua bollente per i minuti indicati nella confezione, togliete i pesci dalla padella e condite le tagliatelle, regolate di peperoncino ( sono buonissime belle piccanti ) e servite
TAGLIATELLE ALLE CAPPESANTE

TAGLIATELLE ALLE CAPPESANTE

Un piatto di pasta velocissimo che da molte soddisfazioni sia al palato che alla vista. - maggiorana. TAGLIATELLE ALLE CAPESANTE
TAGLIATELLE CON FUNGHI E PANCETTA... QUANTO LE AMO!

TAGLIATELLE CON FUNGHI E PANCETTA... QUANTO LE AMO!

Non mi resta che lasciarvi alla parte migliore del post. un mazzetto di maggiorana. Abbiamo infatti preso comprato un pò di zafferano della zona, un boccettino di olio al limone premiato, e delle buonissime tagliatelle di Campofilone (che ho subito usato per preparare questo piatto
Tagliatelle di borragine

Tagliatelle di borragine

In alternativa stenderla con il mattarello, farla asciugare, arrotolare i due lembi verso il centro e alla fine sovrapporli e tagliare le tagliatelle con una coltella a lama liscia
Tagliatelle al ragù di cotechino

Tagliatelle al ragù di cotechino

Intanto cuociamo le tagliatelle e le matechiamo nella padella con il cotechino. 1 cotechino 1 scalogno 1 bicchiere di brodo vegetale ½ bicchiere di vino bianco secco maggiorana fresca q. Serviamo il tutto creando una crema di stracchino sul fondo del piatto e adagiamo sopra le tagliatelle con ragu’ di cotechino 500 g di farina 100 g di semola rimacinata di grano duro
Timballini di tagliatelle con piselli e polpette

Timballini di tagliatelle con piselli e polpette

Per le polpette, ammorbidire il pane col latte e unire alla carne macinata. maggiorana. formare un piccolo nido avvolgendo una parte di tagliatelle, disporlo sulla base dello stampino creando una sorta di "buco" al centro, in cui mettere una polpettina, un pò di piselli, e qualche pezzetto di fior di latte
NOZZE ALLA MAGGIORANA RISOTTATE IN SALSA DI POMODORO

NOZZE ALLA MAGGIORANA RISOTTATE IN SALSA DI POMODORO

Il metodo della cottura risottata, ossia la pasta cotta direttamente nel sugo aggiungendo poco per volta l’acqua, proprio come il risotto, l’avevo già utilizzata per delle tagliatelle agli spinaci, leggi qui la ricetta,
PESTO DI MAGGIORANA di Franco

PESTO DI MAGGIORANA di Franco

Prendo le tagliatelle, le cuocio, le scolo un po' acquose e le condisco con una buona dose di pesto. quel condimento a base di basilico la cui fama è esondata, straripata dalla natia Liguria per arrivare in ogni angolo sperduto d'Italia e non solo
Ravioli al nero di seppia con merluzzo e pomodorini

Ravioli al nero di seppia con merluzzo e pomodorini

Da un pò di tempo mi frullava per la testa l’idea di fare dei ravioli al nero di seppia, dopo aver già sperimentato le tagliatelle con peperoni e seppia , oggi è scattata l’idea di creare una pasta ripiena … Un pò di tempo disponibile e tanta voglia di mettere le mani “in pasta ” nel vero senso della parola e creerete un piatto bello da vedere ma soprattutto buonissimo da mangiare
Quale pasta , quale sugo

Quale pasta , quale sugo

tagliatelle, fettuccine, lasagnette, spaghetti, vermicelli, trenette, pappardelle, bucatini, linguine, ecc
Spezie e miscele

Spezie e miscele

tagliatelle detta Phở. di vetro ben chiusi e lontani da fonti di calore e dalla luce. Ma può anche includere origano, cumino, semi di finocchio, santoreggia, maggiorana, sommacco, issopo