Ricette di sugo per ravioli ai funghi porcini

TRIS DI RAVIOLI AL PESTO, MELANZANE E PORCINI

TRIS DI RAVIOLI AL PESTO, MELANZANE E PORCINI

Per il sugo. Per preparare i ravioli, potete stendere la pasta con un matterello e dare poi agli stessi la forma che desiderate o aiutarvi con una sfogliatrice e uno stampo per ravioli come ho fatto io, opzione questa sicuramente più veloce e meno faticosa
TRIS DI RAVIOLI AL PESTO, MELANZANE E PORCINI

TRIS DI RAVIOLI AL PESTO, MELANZANE E PORCINI

Per il sugo. Per preparare i ravioli, potete stendere la pasta con un matterello e dare poi agli stessi la forma che desiderate o aiutarvi con una sfogliatrice e uno stampo per ravioli come ho fatto io, opzione questa sicuramente più veloce e meno faticosa
Ravioli al ragu

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RAVIOLI DI PATATE

RAVIOLI DI PATATE

Per il sugo. Ravioli di patate con sugo di funghi. La pasta preparata a mano, con il suo profumo di uova fresche, il ripieno di patate con il gusto della noce moscata e un favoloso sugo di funghi, regaleranno al vostro palato, veri momenti di gioia …
La rivalsa del coniglio: in ragù con i ravioli

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e Spadellali qualche istante nel sugo di coniglio. Carne magra da destinarsi ai poveri, quindi, per la sua economicità, anche perché allevare i conigli era abbastanza semplice ed economico per chiunque
Uova in Cocotte ai Porcini e #cucinaconmiele

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Per la preparazione dei funghi vi rimando a questo post, anche perchè vi consiglio di farne in abbondanza e utilizzarne qualche cucchiaio per le cocotte e il resto come sugo per la pasta
Quanta fatica, ma che soddisfazione!!!

Quanta fatica, ma che soddisfazione!!!

Se vi capitasse un fagiano per caso, non esistate ad incapsularlo in questi ravioli gourmet. funghi affettati sottili saltati in abbondante burro e timo fresco, sale e pepe e spolverata di parmigiano (optional)   Variante “SCENOGRAFICA” Per una presentazione piu’ carina, provate a mettere delle foglie di erba fresca sulla sfoglia tirata quasi all’ultimo giro (qualunque numero voi decidiate di fare
Polpettone di zucca

Polpettone di zucca

Tortelli di zucca con sugo di funghi misti. mentre la marmellata cuoce si aggiunge un pizzico di cannella e il sugo di un limone con la parte gialla della scorza, da togliere alla fine
Menù per le feste 2015

Menù per le feste 2015

Stelle di semola al sugo con mascarpone e noci. Si va dai piatti a base di pesce o vegetariani adatti al cenone della Vigilia, si passa poi a ricche lasagne, tagliatelle golose e ravioli fatti in casa (perfetti per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno), per arrivare ai secondi piatti (anche qui trovate idee per la Vigilia “di magro”