Ricette di strigoli

STRIGOLI VERDI POMODORO E MOZZARELLA

STRIGOLI VERDI POMODORO E MOZZARELLA

Confezionare gli strigoli e lasciarli asciugare qualche minuto sul tagliere prima di utilizzar- li. Portare a bollore l’ acqua salata per cuocere la pasta e poi versare gli strigoli, scolare la pasta e condirla in una terrina con la salsa di pomodori
STRIGOLI di PATATE con ASPARAGI

STRIGOLI di PATATE con ASPARAGI

Procedere come per preparare i soliti gnocchi, allungandoli però fra i palmi delle mani, dando la forma così degli strigoli
Strigoli saltati in padella

Strigoli saltati in padella

Nella campagna umbra si trova questa deliziosa pianta buonissima da mangiare… oggi prepariamo gli strigoli saltati in padella, un contorno che le nonne umbre preparavano con questa deliziosa erba selvatica, molto facile da trovare e da lavorare, infatti si può usare come sostituta degli spinaci
Crostatine di sorgo al pesto di "carleti" (silene, strigoli...)

Crostatine di sorgo al pesto di "carleti" (silene, strigoli...)

Ho pensato quindi si preparare queste crostatine salate usando per l'impasto la sola farina di sorgo, e come ripieno un pesto ottenuto con le prime erbette spontanee dell'anno, ovvero i "carleti" o strigoli che altro non sono che i teneri germogli del silene
Ravioli agli strigoli

Ravioli agli strigoli

Non so come li chiamiate voi, da me si chiamano strigoli (in dialetto “strigual”), o stridoli, ma so che si chiamano silene, in termini più tenici 2
Caserecce con gli strigoli

Caserecce con gli strigoli

Oggi ho cucinato le caserecce con gli strigoli. Gli strigoli o erba del cucco sono un’erba spontanea perenne dal sapore molto simile agli asparagi e si possono utilizzare per preparare ottimi risotti, per condire la pasta, sulla bruschetta e nelle frittate
Pasta con salsiccia e strigoli

Pasta con salsiccia e strigoli

La Pasta con salsiccia e strigoli è un primo semplice, gustoso ed invitante. Beh, adoro gli strigoli e l'idea di una nuova ricettina mi è parsa perfetta, soprattutto se il piatto in questione non è troppo elaborato
Linguine e pesto di strigoli

Linguine e pesto di strigoli

Oggi ho preparato il pesto di strigoli e l’ho usato con le linguine integrali. 1 mazzetto di strigoli. 1 mazzetto di strigoli
risotto con i carletti (o sciopeti!)

risotto con i carletti (o sciopeti!)

sono conosciute anche come sciopeti, sclopit, scrissioi, capusseti, bubbolini o tagliatelle della Madonna, in italiano “strigoli” (Silene vulgaris)
ZUPPA DI PANE ARCIDOSSINA

ZUPPA DI PANE ARCIDOSSINA

di bietole o strigoli. o strigoli. Fate rosolare per circa 3/4 minuti,poi aggiungete le bietole lavate ma non lessate oppure gli strigoli,mescolate bene e aggiungete i fagioli lessati e il pomodoro,salate e fate insaporire alcuni minuti
Caserecce con salmone fresco e limone

Caserecce con salmone fresco e limone

Caserecce con gli strigoli. Le caserecce con salmone fresco sono un piatto facile e veloce da preparare, una buona soluzione per quando si hanno i minuti contati e non si vuole rinunciare ad un primo piatto sano e gradevole
Risotto al silene

Risotto al silene

Altri nome come stridoli o strigoli derivano invece dalla particolare consistenza delle foglie, che sono talmente lisce da fare attrito quando le si sfrega tra le dita generando alle volte un suono simile a uno stridolio
Strozzapreti con rucola e patate

Strozzapreti con rucola e patate

Gli strozzapreti vengono cotti in acqua bollente e conditi tradizionalmente con ragù di carne o di salsiccia o con gli strigoli, noi oggi proviamo una variante altrettando gustosa, gli strozzapreti con rucola e patate