Ricette di spezzatino di cinghiale in bianco

Spezzatino di cinghiale con polenta bianca

Spezzatino di cinghiale con polenta bianca

Servite la polenta bianca ben calda, accompagnata dallo spezzatino di cinghiale. La carne di cinghiale è una carne molto saporita che ha bisogno di una marinatura previa cottura
SPEZZATINO DI CINGHIALE IN UMIDO

SPEZZATINO DI CINGHIALE IN UMIDO

Quando dovrete cucinare la carne, ponetela ancora congelata, in una capiente ciotola, con un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di aceto e un litro d’acqua
Spezzatino di cinghiale

Spezzatino di cinghiale

due bicchieri di vino bianco secco. Avrete la casa profumata di spezzatino e il sapore forte di selvaggina non si sentirà, la carne risulterà tenerissima quasi vitello
Spezzatino di cinghiale

Spezzatino di cinghiale

Coniglio al vino bianco Spezzatino di cinghiale. Scaloppine al vino bianco. dopo avervi mostrato come marinare la carne di cinghiale QUI potete vedere il modo, vi mostro come cuocerla e avere un ottimo spezzatino di cinghiale, per chi ama i gusti forti e decisi
Cinghiale alle olive ricetta di famiglia

Cinghiale alle olive ricetta di famiglia

Con uno sguardo alle ricette del passato è arrivato il momento di rivalutare un ingrediente che da molti è considerato difficile ma che in realtà poi così ostico non è
Spezzatino e ragù di capriolo

Spezzatino e ragù di capriolo

Sia per preparare il cinghiale in umido, che per la lepre o, come in questo caso, per il capriolo, io utilizzo la stessa bagna, così composta
Cinghiale alla cacciatora

Cinghiale alla cacciatora

Il Cinghiale alla cacciatora così preparato è un piatto corposo caldo rustico, non capita molto spesso di trovare questo tipo di carne peraltro un po’ particolare sia per il sapore che per la consistenza
Pappardella ripiena di cinghiale sul prato di ortica

Pappardella ripiena di cinghiale sul prato di ortica

Così ho pensato di fare una pappardella di pasta all'uovo, ripiena di un ragù bianco di cinghiale, su una crema di ortica, contornata da cubetti di spezzatino di cinghiale in bianco, aromatizzato con bacche di ginepro e liquore al mirto e scaglie di pecorino maremmano stagionato
Aggrassatu con patate per l'Italia nel piatto

Aggrassatu con patate per l'Italia nel piatto

Ben presente e differenziato in ogni famiglia, il nome ne connota la resa finale, ovvero una carne tenerissima cotta a lungo a spezzatino avvolta da un sughetto denso, una glassa per l'appunto, di cipolle e patate saporite e profumate alla salvia e rosmarino, alloro e ginepro
Arista di maiale all'arancia

Arista di maiale all'arancia

Ho cucinato la ribollita, lo spezzatino rustico, il pollo al curry, il polpo alla luciana, ma nessuno di questi ha riscosso il successo di questa arista all'arancia anche tra i compagni di corso (alcuni hanno chiesto l'assaggio
Panino alle Mille Cose

Panino alle Mille Cose

caratterizzato da una sostanziosa polenta con spezzatino di cinghiale seguita dalle capresine al limone e rosmarino
Cinghiale in salmì

Cinghiale in salmì

Vi faccio una piccola premessa, qualche settimana fa ero fuori a cena con amici e a tavola erano presenti anche delle coppie che conoscevo pochissimo, uno di questi ragazzi (che fa il cacciatore), quando ha visto che LoSguattero ordinava cinghiale sia nel primo che nel secondo e ha scoperto la mia passione per la cucina