Ricette di spezzatino di cavallo

Spezzatino di cavallo

Spezzatino di cavallo

Questo spezzatino è ottimo servito con la polenta. di polpa di cavallo. INGREDIENTI. Tagliate la polpa di cavallo a tocchetti, mettetela in una terrina, copritela con il trito di verdure e sul tutto versate il vino, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un giorno a marinare
Spezzatino di cavallo

Spezzatino di cavallo

Non il solito spezzatino, ma un secondo molto apprezzato. olio extra vergine di oliva. olio extra vergine di oliva
Spezzatino di cavallo con carote

Spezzatino di cavallo con carote

Lo spezzatino di cavallo a differenza di quello classico di manzo risulta essere molto più saporito e con un sapore particolarmente intenso
Spezzatino con Patate

Spezzatino con Patate

Lo stufato è un secondo piatto tipico dell'Italia del Nord, conosciuto anche come brasato, quando è tagliato a piccoli pezzi prende il nome di spezzatino
STUFATO DI CAVALLO CON MELANZANE

STUFATO DI CAVALLO CON MELANZANE

Lo stufato di Cavallo con melanzane è un piatto che si presta ancora a questo periodo incerto. Dopo un'intera estate di vita il mio orto mi ha quasi abbandonato, ma nelle piante ancora trovo qualche ortaggio fresco e genuino, nell'attesa che i cavolfiori, e cime di rape facciano capolino e riempiano i mie nuovi piatti invernali
Orecchiette con ragu' di CAVALLO

Orecchiette con ragu' di CAVALLO

Rosolare la carne in una padella antiaderente con un filo di olio e. In un'altra padella brasare cipolla, carota e sedano tritati con un filo di olio e
Stracotto d’asino

Stracotto d’asino

Stufati, spezzatini, stracotti sono tipici piatti invernali, dal sapore spiccato, dalla buona consistenza e lunghi tempi di cottura
VIENNA IMPERIALE & GOLOSA...

VIENNA IMPERIALE & GOLOSA...

Se volete assaggiare dei piatti tipici della cucina viennese, vi consigliamo la “Frittatensuppe” una saporitissima zuppa con strisce di frittata, o il famosissimo “Gulasch” lo spezzatino con carne di manzo o vitello e peperoni
Frittelline intelligenti

Frittelline intelligenti

Insomma che ho comprato della polpa di cavallo per farne uno spezzatino, di cui parlerò a suo tempo, e le cervella
Gulasch

Gulasch

Il tipo di carne che potete utilizzare è quella di cavallo (io ho trovato lo spezzatino di cavallo e l’ho fatto con quella), o in alternativa con la carne di manzo (consigliata dal macellaio,meglio pero’ se spezzatino di manzo)
Spezzatino di cavallo al sugo coi fagiolini

Spezzatino di cavallo al sugo coi fagiolini

accorciamo i tempi di cottura, rinvigoriamo i sapori, e non soffriggiamo nemmeno un pò. INGREDIENTI. Tagliare a cubetti di circa mezzo centimetro la carota, la cipolla e la costa di sedano privata della pellicina dura che la circonda
Spezzatino di cavallo al negroamaro e radicchio rosso tardivo

Spezzatino di cavallo al negroamaro e radicchio rosso tardivo

Per il mio spezzatino mi sono liberamente ispirato alla migliore tradizione del mio Salento, dove i “pezzetti” (spezzatino di carne di cavallo) sono un piatto della tradizione, cotto lentamente in un sughetto di pomodoro, nella pignata vicino al fuoco del caminetto e una volta pronto, infilato in un panino e mangiato sul momento, anche per strada