Ricette di salamelle con la verza

Verza ripiena

Verza ripiena

Ora apriremo le varie foglie della rosa di verza (con molta attenzione) e partendo dall'interno introdurremo foglia dopo foglia il ripieno senza eccedere
Spiedini speziati con verza ripassata

Spiedini speziati con verza ripassata

Cominciare a tagliare tutti i tipi di carne dalla stessa misura, compreso le salamelle. Stavolta, e per la prima volta li ho abbinati alla verza,,,ne girava metà da qualche giorno nel frigo e così ho trovato il modo per consumarla
Cipollata con salamelle e polenta

Cipollata con salamelle e polenta

Siamo in tempo di cassoeula, per lo meno qui in Brianza e Lombardia, nonostante non faccia ancora molto freddo e quindi se si vuole la verza gelata bisogna metterla per qualche giorno nel congelatore
Risotto con la zucca (e salsiccia)

Risotto con la zucca (e salsiccia)

Nella ricetta dei fagottini di verza vi accennavamo ad una cena tra amici. Essendo la cena a tema “mantovan-invernale” abbiamo scelto un primo con due ingredienti simbolo della cucina mantovana
La cassoeula

La cassoeula

Quindi vi auguro una felicissima giornata e vi regalo la ricetta della Cassoeula, un piatto che io non amo perchè contiene la verza e io non mangio le verdure a foglia, ma che io e Luca abbiamo preparato qualche settimana fa per una cena a casa nostra con amici che amano mangiare "leggero"
cassoeula

cassoeula

in un tegame  mettiamo olio extravergine e il burro e quando  quest'ultimo si è sciolto, uniamo le costine e le salamelle
Una ricetta del cavolo

Una ricetta del cavolo

Mescolate in una ciotola la salsiccia a cui avrete tolto la pelle con le uvette e i pinoli e il pancarré ammollato nel latte
cucinare con gli avanzi

cucinare con gli avanzi

Aggiungete la cipolla affettata, le salamelle (o la salsiccia) sbriciolate e lasciate rosolare abbastanza a lungo, finchè il tutto è ben rosolato
Salamelle Mantovane,Verza e Patate

Salamelle Mantovane,Verza e Patate

A metà cottura, che stabilirete con un semplice stuzzicadenti e andando a senso, unite le patate alla verza e fate ultimare la cottura (Niente acqua
SALAMELLE CON LE VERZE

SALAMELLE CON LE VERZE

di verza tagliata a listarelle sottili,. Punzecchiare le salamelle, disporle nel Varoma e posizionarlo sul boccale
Caramelle di salamelle e verza

Caramelle di salamelle e verza

In acqua bollente fate cuocere le salamelle (fatevi indicre il tempo dal macellaio. Dopo averle private della pelle, avvolgete ciascuna salamella prima nella foglia di verza, precedentemente sbollentata, e poi nelle fette di prosciutto
Rigatoni con salsiccia e verza

Rigatoni con salsiccia e verza

Spellate le vostre salamelle e spezzettatele. Coprite con il coperchio e fate cuocere il tutto, a fuoco dolce, per una bella mezz'oretta