Ricette di risotto avanzato

Risotto di avanzo nella frittata

Risotto di avanzo nella frittata

300 gr riso ai funghi avanzato. Girare la frittata e coprirla con 150 gr di risotto avanzato e gli altri 3 cucchiai di formaggio grattugiato. 300 gr riso ai funghi avanzato
Ditaloni risottati con stocco e patate – cucinare con gli avanzi

Ditaloni risottati con stocco e patate – cucinare con gli avanzi

Nello specifico, approfittando della salsa abbastanza liquida ed abbondante che mi era rimasta, ho preparato una sorta di pasta e patate “risottata” ovvero cucinata come un risotto aggiungendo direttamente nel tegame il condimento a mano a mano che viene assorbito invece della classica bollitura in acqua
Risotto cavolo nero e seppie

Risotto cavolo nero e seppie

Da una precedente preparazione mi era avanzato un gambo di cavolo nero. Da una precedente preparazione mi era avanzato un gambo di cavolo nero
Orzo-pasta risottata con pollo, pesto e patate

Orzo-pasta risottata con pollo, pesto e patate

Il tutto mescolato alla pastina, cotta come un risotto approfittando del fondo di cottura del pollo. Lo si sapeva che le belle giornate non sarebbero durate in eterno, eppure questo grigio mi mette ugualmente di malumore
Risotto di carne macinata

Risotto di carne macinata

Il risotto di carne macinata è da sempre il risotto per antonomasia a casa mia. E’ un risotto molto semplice nei suoi sapori, ma molto buono e d’effetto, anche in caso di ospiti a pranzo o cena
Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

è un piatto tipico del nord Italia, spesso è confuso col risotto alla milanese ma ci sono delle differenze
RISOTTO AL BLU DI CAPRA, PORRO E PISTACCHI

RISOTTO AL BLU DI CAPRA, PORRO E PISTACCHI

In frigo, avevo un pezzetto di blu di capra, che sinceramente stagionava da circa due settimane e oramai diventato troppo forte per esser consumato da solo, ho deciso di unirlo a un pezzo di porro avanzato dalla sera prima e qualche pistacchio risultante dai bagordi natalizi
Risotto cavolo nero e salsiccia

Risotto cavolo nero e salsiccia

La preparazione di questo risotto cavolo nero e salsiccia è piuttosto semplice. Pulisco la cipolla e la taglio a fettine sottili, la metto in una pentola (la pentola che utilizzerò per il risotto) con la metà del burro e le foglie di cavolo pulite e tagliate a fettine
RISOTTO CON DADOLATA DI SALAME CROCCANTE

RISOTTO CON DADOLATA DI SALAME CROCCANTE

GRANA E BURRO PER MANTECARERISOTTO CON DADOLATA DI SALAME CROCCANTE. IN INVERNO, SOPRATTUTTO AL NORD, C'E' L'ABITUDINE DI CUOCERE SALAMI FRESCHI E COTECHINI, PERO' SPESSO AVANZANO PERCHE' SONO MOLTO SOSTANZIOSI