Ricette di risotto al mirto

Risotto al mirto con carciofi e finocchi

Risotto al mirto con carciofi e finocchi

Io amo il risotto, sin da quando ero piccola. Soffriggete per qualche minuto poi sfumate con una parte di mirto, fate evaporare l'alcol e aggiungete dell'acqua per far cuocere bene le verdure, lasciatele cuocere finchè non si sfarinano diventando quasi una crema asciutta
E pure sto Natale...

E pure sto Natale...

spaghetti allo scoglio a risotto alla pescatora, solo nel rispetto della mia. intergalattici fra prosecco veneto, amaro lucano, mirto biologico sardo, grappa
Spezie e miscele

Spezie e miscele

Per il suo contenuto in olio essenziale (mirtolo, contenente mirtenolo e geraniolo e altri principi attivi minori), tannini e resine, è un'interessante pianta dalle proprietà aromatiche e officinali
Vellutata di sedano rapa con salmone e liquirizia

Vellutata di sedano rapa con salmone e liquirizia

Risotto zafferano concentrato e liquirizia in polvere. , uno di acqua e il rametto di mirto. Il sedano rapa infatti diversi anni fa veniva utilizzato moltissimo nella cucina “povera” del nord Italia, essendo facilmente reperibile e decisamente poco costoso
Gemista

Gemista

Quando la guardo sento ancora l'odore del mare, l'aria calda carica del profumo del mirto e il frinire dele cicale
Risotto con crema di melone, toma fresca e gelatina di liquore di mirto casereccio.

Risotto con crema di melone, toma fresca e gelatina di liquore di mirto casereccio.

Scaldiamo il burro rimasto in una pentola dal bordo alto, lasciamo rosolare il cipollotto, tostiamo il riso e sfumiamo con il vino, uniamo il brodo un mestolo alla volta, come un normale risotto, a metà cottura uniamo la crema di melone e toma, continuiamo la cottura, facendo attenzione a non lasciare il riso troppo liquido, infine mantechiamo energicamente con burro e il parmigiano
Risotto mirto e menta

Risotto mirto e menta

Scaldare e/o preparate a parte il brodo, nel brodo mettere le bacche di mirto. brodo vegetale(o dado). Aggiungere quindi il mirto e lasciarlo evaporare, a questo punto abbassare la fiamma e aggiungere un mestolo di brodo
Risotto al Limone

Risotto al Limone

quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo. cipolla,aglio,sale,pepe, olio q. brodo vegetale q. Faccio cuocere con il brodo necessario un po' alla volta fino a che il riso non è cotto
Trasformiamo la ricotta.....

Trasformiamo la ricotta.....

Ed è con altrettanta gioia che sono lieta di comunicarvi che ad accompagnarmi in questa emozionante avventura, avrò al mio fianco una cuoca fantastica ed una eccellente fotografa
Tutte le mie ricette:

Tutte le mie ricette:

Risotto al vino rosso*. RisoRisotto. · DOLCETTI · BISCOTTI · DOLCI AL CUCCHIAIO    ·. Liquore di Mirto. PANE · BASI DOLCI E SALATE · UN PO' DI SALATI ·
Un nuovo contest per Dolci Armonie

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Il risotto al Barolo con cialde di parmigiano e speck tostato di Idee nel Gusto. Il risotto con radicchio rosso e crema di tartufo bianco di Cooking Therapy
Tecniche di cottura degli alimenti.

Tecniche di cottura degli alimenti.

per aumentare l'intensità aromatica, infine, si possono precedentemente marinare le carni da cuocere con intingoli a base di olio ed erbe aromatiche come timo, alloro, mirto e/o rosmarino