Ricette di risotto ai funghi con funghi in scatola

Risotto ai funghi e parmigiano croccante

Risotto ai funghi e parmigiano croccante

Di solito per il risotto si usa un buon brodo, ma quando i funghi sono freschi e buoni io preferisco non "inquinare" il sapore meraviglioso che conferiscono al nostro risotto =) per cui utilizzo solo acqua salata
Risotto tonno e gamberetti

Risotto tonno e gamberetti

Aggiungere nel tegame il tonno, rigirare velocemente e mettere il riso, farlo tostare per un paio di minuti e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco
RISOTTO AI PORCINI

RISOTTO AI PORCINI

Aggiungete i funghi porcini leggermente tagliuzzati e proseguite la cottura aggiungendo il brodo di verdure (che può essere fatto semplicemente facendo bollire dell'acqua con sedano, carota, cipolla) o, se ce l'avete , il brodo di carne
RISOTTO AL RAGÙ DI BOSCO

RISOTTO AL RAGÙ DI BOSCO

Mettete a rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida. Unitevi i fegatini, puliti da eventuali pellicine e tracce di fiele
Fusilli con tonno funghi e piselli

Fusilli con tonno funghi e piselli

Trasferite la pasta nel tegame a fuoco dolce e continuate la cottura della pasta aggiungendo di tanto in tanto l’acqua di cottura, come fosse un risotto
ORZOTTO CON I FUNGHI

ORZOTTO CON I FUNGHI

L'orzotto è un piatto molto simile al "risotto", solo che al posto del riso si utilizzano i chicchi di orzo
Farrotto con funghi e pinoli

Farrotto con funghi e pinoli

Anche in questo caso, D'amico ci corre in aiuto con il Farro bio già cotto, semplicemente lessato e perfetto da usare subito, sia caldo che freddo, per insalate, zuppe e "farrotti", come quello che vi propongo nella ricetta di oggi
Pomodori ripieni di cous cous e tonno

Pomodori ripieni di cous cous e tonno

Risotto con ricotta e salmone affumicato. Nel frattempo tagliate la parte superiore del pomodoro e svuotatelo con l’aiuto di un coltello o un cucchiaio
I consigli della nonna prima parte

I consigli della nonna prima parte

Per un risotto speciale, invece di ammollare i funghi nell’acqua , provate ad immergerli nella birra, ma non eliminatela perché dopo averla filtrata con cura attraverso un colino a maglie fitte, la unirete al riso a metà cottura
Sformatino Venere

Sformatino Venere

Ho pensato di farlo con delle verdure ma volevo presentarlo un po’ diversamente dal solito risotto. Servire mettendo sotto la crema di funghi e sopra gli sformatini e decorandoli con un po’ di funghi rimasti
RISO AL FORNO

RISO AL FORNO

A casa mia non lo preparo spesso, perché è una preparazione un pò lunga, ma stavolta avevo già il ragù pronto, ho usato funghi al naturale in scatola e piselli in vasetto, così è diventato un piatto veloce, non ho dovuto fare altro che assemblare il tutto