Ricette di radici che mangiamo

Dove mangiare (bene) in Calabria (parte II)

Dove mangiare (bene) in Calabria (parte II)

si va dal "paninazzo con la sasizza" preso da Vittorio all'ingresso di Camigliatello alla versione vegetariana, con caciocavallo silano fuso e patate 'mpracchiuse tipiche della zona (ovvero le patate - rigorosamente silane - tagliate a rondelle sottili che in frittura si "attaccano" l'una alle altre, che bontà
Mangia e Impara  In cucina con lo Chef Umberto Vezzoli

Mangia e Impara In cucina con lo Chef Umberto Vezzoli

radici del mondo “Gea”. Vi piacerebbe imparare a cucinare nuovi piatti insieme ad uno Chef rinomato. La partecipazione di Paolo Molinaroli, titolare dell’ Azienda Agricola Panini Finotti, ci permetterà di conoscere i segreti, le differenze e le qualità in cucina del Riso Vialone Nano Veronese, supportati dall’esperienza dello Chef Umberto Vezzoli
Mango&Co 2

Mango&Co 2

Chef. qualche radice di topinambur. qualche castagna. Ovviamente il pesto che ne risulterà sarà in quantità molto maggiore rispetto a quanto ne starà nel pomodoro svuotato
Le radici ovvero muggine in escabeche

Le radici ovvero muggine in escabeche

Non me ne voglia Maria Giacobbe, una delle più importanti scrittrici sarde e una delle mie preferite, per il richiamo al suo bellissimo libro Le radici (per chi non l'avesse letto, consiglio assolutamente di farlo)
Mangia e Impara  In cucina con lo Chef Umberto Vezzoli

Mangia e Impara In cucina con lo Chef Umberto Vezzoli

radici del mondo “Gea”. Vi piacerebbe imparare a cucinare nuovi piatti insieme ad uno Chef rinomato. La partecipazione di Paolo Molinaroli, titolare dell’ Azienda Agricola Panini Finotti, ci permetterà di conoscere i segreti, le differenze e le qualità in cucina del Riso Vialone Nano Veronese, supportati dall’esperienza dello Chef Umberto Vezzoli
Pere cotte in salsa di mango

Pere cotte in salsa di mango

Pere cotte in salsa di mango. Pere cotte in salsa di mango. Ingredienti. 4 pere williams 1 mango ben maturo un pezzetto di radice di zenzero il succo di una arancia il succo di mezzo limone 2 cucchiaini di amico di mais 1 tazzina di succo di frutta
Come fare il chutney di mango

Come fare il chutney di mango

La parola chutney è affine al verbo hindi che significa "leccare", niente è più corretto visto che il cibo indiano si mangia con le mani e i
Confettura di fragole e radice di zenzero

Confettura di fragole e radice di zenzero

Sono così belle, così buone e fanno anche bene alla salute. Ci sono mille modi per utilizzarle, in torte o in morbidi muffin, ed anche in insalate e ricette salate, come ad esempio nelle mie mini quiche al nero di seppia con gamberi allo zenzero