Ricette di quanto deve cuocere il cotechino

Cotechino arrotolato in fesa di vitello e spinaci.

Cotechino arrotolato in fesa di vitello e spinaci.

I vini rossi maggiormente invecchiati tendono invece a caratterizzarsi per un odore di vaniglia, si spezie e di catrame, mentre per quanto concerne il gusto, i vini più giovani sono contrassegnati da un sapore più strutturato, mentre dopo l'invecchiamento e l'affinamento in botte assumono morbidezza ed equilibrio
Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie

Per quanto riguarda le lenticchie, è sempre consigliabile lasciarle in ammollo per un paio di ore in una ciotola di acqua, cambiandola un paio di volte, in modo che risultino morbide
COTECHINO E LENTICCHIE

COTECHINO E LENTICCHIE

Cotechino e lenticchie la tradizione vuole che non manchi mai sulla tavola del veglione perché si dice “portino soldi” non tanto il cotechino quanto le lenticchie, un soldino per ogni lenticchia mangiata… conviene abbuffarsi, che ne dite
Cotechino in crosta con bietoline e formaggio.

Cotechino in crosta con bietoline e formaggio.

Il vino a denominazione di origine controllata “Sangiovese di Romagna” deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica
Cotechino con lenticchie (secondi)

Cotechino con lenticchie (secondi)

trasferite in una pentola piena d’acqua fredda non salata e fatelo cuocere a fiamma bassa per due ore dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire
Con il cotechino serviamo le Lenticchie all'araba e ...BUON 2016!!!

Con il cotechino serviamo le Lenticchie all'araba e ...BUON 2016!!!

Cuocere ancora per qualche minuto. Perché anche il maschio più miserando ha una moglie cui comandare. Questa ricetta è tratta da una piccola dispensa che ai seminari di Eataly, evento che aveva luogo a Pinerolo, il noto ristoratore Renato Dominici, ormai defunto da qualche anno, ci faceva trovare ad ogni incontro
Sfogliette di cotechino

Sfogliette di cotechino

Oggi una ricetta per Capodanno facile da fare, SFOGLIETTE DI COTECHINO, ottimo finger food capodanno da servire per il cenone di San Silvestro
Cestino di lenticchie e cotechino

Cestino di lenticchie e cotechino

brodo vegetale quanto basta ( per la ricetta clicca qui ). E sarà proprio per augurare a tutta la mia famiglia prosperità e salute che ho pensato di portare in tavola il Cestino di lenticchie e cotechino caratterizzato dalla forma di stella come tutte le portate del mio menù