Ricette di quanto deve cuocere il baccala

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΠΟΥΡΊΝΤΑ  για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE  //  BACCALA' IN BURIDDA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΠΟΥΡΊΝΤΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE // BACCALA' IN BURIDDA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Σήμερα θα ταξιδέψουμε μέχρι την Τζένοβα, όπου θα μας υποδεχτεί η Carla απο το blog Un' arbanella di basilico, για να μας μάθει τα μυστικά ενός παραδοσιακού πιάτου της Λιγκούρια, την μπουρίντα (buridda)
Baccalà mantecato

Baccalà mantecato

prezzemolo fresco quanto basta. Il risultato, però, è stato ottimo. baccalamantecato. sale e pepe quanto basta
Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

Il baccalà dovrà cuocere a lungo senza essere mai mescolato, ogni tanto bisogna solo agitare un po' la pentola con un movimento rotatorio
Baccalà e pastinaca.

Baccalà e pastinaca.

Unire la panna e tanto olio quanto basta per creare una mousse. Cuocere a vapore e mettere a raffreddare
Baccalà in pastella d’arancia

Baccalà in pastella d’arancia

Quando sarà ben caldo, iniziate a versate con un cucchiaio pezzi di baccalà e di pastella e fate cuocere fino a quando non sarà dorato
Baccalà in guazzetto con fagioli di Sarconi

Baccalà in guazzetto con fagioli di Sarconi

quanto costano. A metà cottura aggiungere il baccalàdiviso in pezzettoni e lasciarlo cuocere a fuoco basso per altri venti minuti, poi aggiungere i fagioli e terminare la cottura
Baccalà con le bietole - Ricetta toscana

Baccalà con le bietole - Ricetta toscana

Per quanto riguarda la tipologia di pesce. deve essere bianco (ma non esageratamente altrimenti potrebbe essere il sintomo di lavorazioni industriali), assenza di macchie, pelle lucida, consistente e di buon odore, fate molta attenzione
Baccalà con fagioli neri

Baccalà con fagioli neri

Io non vi so spiegare quanto era buono. forse tanti di voi hanno fatto il ponte. Si sa che il baccalà ben si sposa con i ceci
Baccalà in umido con patate

Baccalà in umido con patate

Il Baccalà in umido con patate è un secondo piatto semplice e gustoso. Il baccalà viene ottenuto mediante la salagione del merluzzo, in altre parole un antico metodo di conservazione sotto sale che lo rende conservabile per un lungo periodo di tempo
Le mie ricette - Il baccalà nelle sue tre cotture, con i peperoni nelle loro tre emulsioni

Le mie ricette - Il baccalà nelle sue tre cotture, con i peperoni nelle loro tre emulsioni

Per quanto riguarda invece i peperoni, ovviamente il procedimento è sempre lo stesso, a prescindere dal colore, per cui per prima cosa pulite i peperoni, eliminando i semi e le coste bianche interne, poi tagliateli grossolanamente a pezzi e metteteli in tre casseruole, una per ciascun colore, insieme ad un paio di cucchiai di olio extravergine, mezzo bicchiere d’acqua, sale e pepe bianco