Ricette di quanta pasta mettere nella minestra

Minestra di pasta e borlotti

Minestra di pasta e borlotti

La minestra di pasta e borlotti è pronta. La consistenza deve essere quella di una zuppa per cui non eccessivamente brodosa ma nemmeno troppo asciutta, per questo motivo è bene che regoliate a vostro piacimento la quantità di liquido da aggiungere mano a mano che la minestra sta cuocendo, tenendo conto che sia le patate che la pasta hanno una componente amidacea che viene rilasciata in cottura e ha la tendenza a legare con il liquido e quindi ad addensare
Pasta con zucchina a minestra

Pasta con zucchina a minestra

e acqua quanta ne occorre per coprire interamente ed appena. La pasta con zucchina a minestra è prettamente estiva, anche perché il tipo di zucchina con la quale va fatta la si trova in questa stagione (quella verde e lunga, come fosse un serpentone gigante
Minestra di pasta e patate (primi)

Minestra di pasta e patate (primi)

Quando l'olio sarà caldo fate soffriggere la cipolla tagliata fine per qualche minuto, trasferite le patate nella pentola e fate saltare per alcuni minuti, aggiungete un litro e mezzo di acqua circa, il dado (stock cube) e fate cuocere a fuoco medio e con il coperchio fino a quando le patate non si saranno ammorbidite (quarantacinque minuti circa)
Minestra di fregula con cime di rapa, vongole e bottarga

Minestra di fregula con cime di rapa, vongole e bottarga

Pulire le cime di rapa e mettere i fiori e le foglie in uno scolapasta. Vi dico subito che se non trovate la fregula potete sostituirla con il cous cous, con il riso (anche integrale) o con una pasta da minestra come i tubetti rigati, seguendo sempre il procedimento che vi indico nella ricetta
LA MINESTRA DELLA NONNA

LA MINESTRA DELLA NONNA

di pasta gnocchetti formato piccolo. Molto preziose le sue mucillagini, soprattutto per quel che riguarda la cura delle coliti ulcerose, ed altrettanto significativa la sua alta percentuale di clorofilla, che aiuta l’organismo nella produzione di emoglobina contrastando così le varie forme di anemia
Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Una volta cotta la minestra, la facciamo riposare per qualche minuto e poi serviamo la nostra minestra di pasta e fagioli, buonissima, profumata e bella cremosa
Pasta e Ceci

Pasta e Ceci

Sciacquateli e metteteli nella pentola a pressione  con uno spicchio d'aglio. Avevo già pubblicato la ricetta dei Ceci con i Maltagliati che trovate qui, oggi vi posto quella di una pasta e ceci fatta con la pasta secca
Pasta e fagioli con maltagliati al rosmarino

Pasta e fagioli con maltagliati al rosmarino

Cuoceteli coperti con abbondante acqua non salata, nella pentola a pressione (o fateli bollire normalmente fino a quando non saranno teneri)assieme alla patata, al porro e allo spicchio di aglio
Minestra Primavera

Minestra Primavera

Per me questa è la minestra ideale quando si ha fretta. non la solita minestrina con il dado che io chiamo "minestra in bicicletta", ma una più sana con qualche verdura facilmente rinvenibile in frigorifero
PASTA E FAGIOLI CON CAVOLO NERO

PASTA E FAGIOLI CON CAVOLO NERO

nella zuppa un poco d’erbaggio può mettere in questa il cavolo nero, prima. mettere. "erbaggi" sono presenti anche nella pasta e
Pasta e patate alla napoletana

Pasta e patate alla napoletana

è il bello di settembre, di giorno si sta benissimo anche con i vestiti estivi e la sera possiamo iniziare a mettere una copertina sul letto e a mangiare minestre e zuppe calde
Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Sembra che i Veneti amino particolarmente la pasta e fagioli anche perchè furono proprio i loro antenati Veneziani ad importare i fagioli dalle Americhe ed a introdurli nella dieta e nella gastronomia Italiana
Minestra di farro alla toscana

Minestra di farro alla toscana

beh questa minestra è un po’ una versione della mia famiglia della pasta con i fagioli, perchè il metodo di preparazione è quello, si cuociono i fagioli, poi si passano, ma invece che mettere un tipo di pasta, solitamente corta, si usa il farro
Pasta con broccoli siciliani

Pasta con broccoli siciliani

Il broccolo siciliano, come ben si sa, è uno dei vegetali della stessa famiglia molto conosciuto ed apprezzato, in special modo per il suo notissimo impiego nella “schiacciata catanese“