Ricette di pomarola fatta in casa

LA POMAROLA …. #ORTOMIO #CONSERVARE #L'ESTATE

LA POMAROLA …. #ORTOMIO #CONSERVARE #L'ESTATE

E' stata una settimana intensa questa, fatta di fornelli accesi, marmellate, conserve, grappe, sottaceti, ma anche di coccole, pennichelle, cene e pranzetti con parenti e amici e, finalmente, missioni compiute
POMAROLA

POMAROLA

La Pomarola , il brodo vegetale , quello di carne ed il sugo dei maccheroni , la besciamella , il meraviglioso pesto, comprendere una ricetta , e perché credi che sia tutto facilmente interpretabile
Pici alla Pomarola e Basilico

Pici alla Pomarola e Basilico

Quando ero piccola, una signora amica di mia mamma ci regalava un chilo di pici fatti in casa e non vi immaginate quanto mi piacevano
Una semplice pomarola per ripartire... dalle basi!

Una semplice pomarola per ripartire... dalle basi!

Sono fatta così. "Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa la sera e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa
LA TRIPPA... BENVENUTI IN TOSCANA!

LA TRIPPA... BENVENUTI IN TOSCANA!

E' sì la Trippa non è mai mancata in casa mia, è uno dei piatti preferiti di mio padre, infatti, ogni volta che va a Pistoia sulla Sala non può far altro che comprarne un bel cartoccio dal suo macellaio di fiducia e mia madre la cucina
I MIEI GNOCCHI ROSA....ALLE BARBABIETOLE!

I MIEI GNOCCHI ROSA....ALLE BARBABIETOLE!

La seconda volta che li ho fatti li ho distribuiti, proprio come una vera donnina di casa, ne ho fatto un vassoio per noi, un vassoio l'ho dato a mia sorella e un vassoio l'ho portato alla mia zietta
PASTA E FAGIOLI…. A MODO MIO!

PASTA E FAGIOLI…. A MODO MIO!

E allora attendo che i minuti fluttuino nell'aria, e attendendo scrivo a voi, parlandovi di questi giorni che mi hanno costretta in casa, ma, nonostante l'influenza mi volesse mettere ko, io non mi son fatta abbattere, ma ho impastato e impastato e ancora impastato
SALSA BESCIAMELLA

SALSA BESCIAMELLA

Dopo la Pomarola , che contrariamente a quanto potessi immaginare ha ottenuto molti vostri consensi , continuo la mia umile e semplice lezione per un ABC culinario fatto di cose semplici , ma che per tanti , abbiamo detto , semplici non sono
RISOTTO ALLA PIZZAIOLA

RISOTTO ALLA PIZZAIOLA

Avanza sempre della buona pomarola , perché quando la faccio , chiaramente prevedo che mi debba durare almeno qualche giorno in frigo ,anche perché ,oltre ad essere un ottimo condimento per la pasta , è base di molte salse e piatti gustosi
Gnocchi al sugo di Ossobuco e Crema di Zafferano

Gnocchi al sugo di Ossobuco e Crema di Zafferano

Parlo di incontri di gusti, colori, consistenze che portano a scoperte travolgenti, esattamente come questo semplicissimo piatto che sa di casa, storia, cultura e che non rinuncia ad un pizzico di "coraggio
FLUFFOSA, PESCHE CARAMELLATE E SPEZIE… #IOMANGIOLAFLUFFOSA

FLUFFOSA, PESCHE CARAMELLATE E SPEZIE… #IOMANGIOLAFLUFFOSA

Ho deciso di usare tutto ciò che il mio orticello mi ha lasciato in questa settimana, così ho preparato delle bruschette di pane con pomodorini, involtini di melanzane allo yogurt, fichi imbottiti, spaghetti con pomarola, visto che l'avevo fatta fresca fresca la scorsa settimana, per finire poi con una super Fluffosa che devo dire mi è venuta da fa
PIZZA CON ESUBERO DI PASTA MADRE….

PIZZA CON ESUBERO DI PASTA MADRE….

A questo punto se vorrete fare una focaccia o pizza in teglia, mettete un po' di olio sulla superficie, rovesciate l'impasto e apritelo n po' con i polpastrelli, e farcite con olio, pomarola (fatta da voi se volete) sale e origano
Baccalà co'Porri (ricetta Toscana)

Baccalà co'Porri (ricetta Toscana)

Aggiungete qualche cucchiaiata di pomarola e cuocete. Quando ero piccina, ricordo che spesso era il piatto del Venerdì a casa nostra, la nonna lo cucinava per tutti, ma non ricordo certo la ricetta, anche perchè io non lo mangiavo proprio
RIGATONI ALLA NORMA

RIGATONI ALLA NORMA

Quando sarà pronta aggiungete i due bicchieri di pomarola , e lasciate addensare il sugo per un po' , regolando di sale e pepe e aggiungendo , cinque minuti prima di spegnere la fiamma , due belle foglie di basilico