Ricette di pizza con farina e semola

Pizza cipolle e primosale con farina integrale

Pizza cipolle e primosale con farina integrale

Potete utilizzare solo la farina di semola rimacinata. La pasta della pizza, questa volta ho voluto sperimentare utilizzando la farina integrale, è quella della classica pizza fatta in casa (no forno a pietra né a legna ma fatta con le mie mani)
Pizza alla marinara con farina ai multicereali

Pizza alla marinara con farina ai multicereali

Prendere i panetti e stenderne uno alla volta, il ripiano deve essere spolverato con farina di semola, e senza usare il mattarello ma allargandolo con le mani si inizia a stendere, dal centro verso il bordo e poi,se si vuole fare come i pizzaioli veri, facendolo debordare roteandolo, in modo che avvenga un’estensione più delicata (ecco questa fase non mi è venuta al meglio)
Pizza con farina di farro integrale

Pizza con farina di farro integrale

Questa volta è stato il turno della farina di farro integrale che mi ha lasciato molto soddisfatta per il sapore rustico che ha conferito alla mia pizza
Pizza con farina Arifa Biologica

Pizza con farina Arifa Biologica

farina di grano tenero, semola di grano duro, farina di farro e farina si mais, il risultato ottenuto con questo mix è davvero fantastico, una pizza più leggera
pizza con semola e pasta madre

pizza con semola e pasta madre

eccovi la mia lentissima pizza ma secondo voi quale sarà la più buona. In questi giorni dove vedo solo programmi, libri e riviste dedicate alla cucina veloce io sono proprio controcorrente
Pane integrale con farina di semola rimacinata

Pane integrale con farina di semola rimacinata

Domenica avendo il camino acceso, con questo impasto abbiamo preparato una pizza prova. La lievitazione è durata due ore in più per essere ancora più leggera e visto che il livello di finale glicemico basso rispetto alla classica pizza