Ricette di pizza con farina di castagne

Qual’è la farina perfetta per la pizza?

Qual’è la farina perfetta per la pizza?

Ci sono poi la farina di segale, usata anche per la preparazione di alcuni tipi di polenta, quella di grano saraceno, base per la preparazione dei pizzoccheri e della polenta taragna, la farina di farro, molto debole quindi da utilizzare con cognizione, e poi tutta una serie di farine ricavate dai legumi (farina di ceci, farina di lenticchie, farina di piselli) e da “frutti” (farina di castagne, di nocciole, di mandorle) per non dimenticare la farina di riso, di soia e di mais
Le Farine | Classificazione e uso

Le Farine | Classificazione e uso

Normalmente la utilizzo per impasti come pane, pizza che non richiedono lunghe lievitazioni, per rinfrescare il mio lievito madre e per mischiarla con farine più forti per impasti a lunga lievitazione
PIZZA AL FORMAGGIO DI PASQUA

PIZZA AL FORMAGGIO DI PASQUA

A parte in planetaria, mettiamo il preimpasto, il latte, e impastiamo con il gancio a foglia, a poco a poco aggiungiamo un pochino di farina e un pochino di uova col formaggio, che abbiamo mescolato in precedenza, facciamo assorbire per bene, prima di aggiungerne altro
Pizza ai wurstel con pomodori.

Pizza ai wurstel con pomodori.

farina, passata di pomodoro e mozzarella. Anelli di castagne e prosciutto. Grazie al suo sapore inconfondibile, la pizza è amatissima dagli adulti come dai bambini, è, simbolo della tradizione gastronomica mediterranea con i tre colori degli ingredienti principali rosso (pomodori), bianco (mozzarella) e verde (basilico) che rappresentano i colori della bandiera italiana
Pizza peperoni e salsiccia

Pizza peperoni e salsiccia

« Biscotti con farina di riso. Torta con crema di castagne. Provate questa pizza peperoni e salsiccia, magari con un buon bicchiere di Aglianico
LE FARINE

LE FARINE

Fatte le dovute eccezioni la farina di grano tenero è la più adatta per la panificazione, dalla pasticceria alla pizza al pane
Farine senza glutine: sono tutte qui!

Farine senza glutine: sono tutte qui!

si usa fondamentalmente in aggiunta ad altre farine senza glutine, in quanto rende gli impasti più morbidi ed umidi, ed è quindi perfetta per preparare pane e pizza più soffici
La farina

La farina

La farina di grano duro si presta molto bene per la preparazione della pasta fresca, del pane, della pizza e di qualunque prodotto da forno dolce o salato
PIZZA FINTA CON I FIORI DI ZUCCHINA

PIZZA FINTA CON I FIORI DI ZUCCHINA

In una ciotola,mescolate la farina con il lievito,aggiungete un po’ di sale,regolatevi voi,io ne ho messo una spolveratina,aggiungete un pizzico di pepe e un filo d’olio,iniziate a preparare la besciamella,(perche’ in realta’,è di quello che si tratta), aggiungendo l’acqua