Ricette di pitta calabrese

Pitta pane tipico calabrese

Pitta pane tipico calabrese

Pitta pane tipico calabrese, è un pane rustico che si abbina a formaggi, salumi, la n'duja o ai classici peperoni e patate (pipi e patati)
Pitta ‘nchiusa Calabrese

Pitta ‘nchiusa Calabrese

La pitta ‘nchiusa è un dolce tipico della tradizione calabrese, viene fatto nel periodo di natale,in tutte le case come tradizione vuole, soprattutto nelle province di Catanzaro almeno per quanto riguarda questa ricetta
Pitta arrotolata calabrese

Pitta arrotolata calabrese

Direttamente dalla tavola di domenica scorsa, per la serie “le uova sono buone anche dopo Pasqua”, arriva sul blog questa pitta arrotolata, una delle ricette tipiche della cucina italiana tradizionale che si prepara proprio questo periodo in Calabria
Pitta rustica calabrese

Pitta rustica calabrese

La pitta rustica si può considerare un piatto jolly della cucina calabrese. Pitta rustica calabrese4. condividi
La pitta fritta, tradizione calabrese

La pitta fritta, tradizione calabrese

In alcuni paesi della Calabria, soprattutto quelli ancorati alle tradizioni contadine, la pitta fritta rappresenta un vero e proprio piatto tradizionale
Morsello Calabrese

Morsello Calabrese

Servite il morsello con la “pitta” e cioè una ciambella di pane casereccio. Preparare un morsello a doc richiede esperienza, visto che è un piatto della tradizione calabrese,devo dire la verità all’inizio non sapevo la ricetta originale, e ho tentato varie volte di imitare la ricetta, con scarsi risultati
Pitta 'mpigliata o Pitta 'nchiusa

Pitta 'mpigliata o Pitta 'nchiusa

buccia di mandarino calabrese. ecco la Pitta 'nchiusa o Pitta 'mpigliata. buccia di mandarino calabrese. Pitta 'nchiusa è il nome che troviamo nel catanzarese e nel crotonese per eredità etimologiche arabe ed ebraiche
Pitta di pane

Pitta di pane

ricordo di antiche usanze quando la pasta del pane era prima lavorata e fatta lievitare in un contenitore caratteristico, in dialetto calabrese "majida", e poi abilmente foggiata in grosse pagnotte sulle quali veniva impresso il segno della croce prima di infornarle nel forno arroventato con legna secca e odorosa
Pitta chianota

Pitta chianota

E adesso vediamo come preparare questa buonissima pitta calabrese. Questo incipit per spiegare che con il termine " chianota " si indicano le olive di questi alberi maestosi, che si trovano nella Chjiana, la seconda pianura calabrese dopo quella di Sibari, nota per essere la pianura olivicola più produttiva d'Italia
LA PITTA ‘MPIGLIATA DI NONNA INES

LA PITTA ‘MPIGLIATA DI NONNA INES

aveva anche lei l’antica abitudine calabrese del “più ne mangi e meglio è”. La Pitta ‘mpigliata è un altro dolce natalizio tradizionale della mia famiglia…è veramente buonissima perchè fatta da piccole roselline farcite con uvetta, noci, mandorle e miele e poi cotte al forno
Pitta Maniata

Pitta Maniata

Ricetta tipica calabrese con cui si prepara un rustico il cui impasto è arricchito dai cicoli, ed ha un gustoso ripieno di salumi, uova sode e formaggi
Pitta " chjina " con frutta secca

Pitta " chjina " con frutta secca

L'ingrediente che non deve assolutamente mancare è il profumatissimo mandarino calabrese. Pitta mpigliata, turdiddi, nacatuli, mastaccioli, torroni, cicerata, petrali, cupeta
LA PITTA ‘MPIGLIATA DI NONNA INES

LA PITTA ‘MPIGLIATA DI NONNA INES

aveva anche lei l’antica abitudine calabrese del “più ne mangi e meglio è”. La Pitta ‘mpigliata è un altro dolce natalizio tradizionale della mia famiglia…è veramente buonissima perchè fatta da piccole roselline farcite con uvetta, noci, mandorle e miele e poi cotte al forno