Ricette di petto anatra al forno

Anatra Nantese con petto arrostito, wafer di coscia , uva e taccole

Anatra Nantese con petto arrostito, wafer di coscia , uva e taccole

Montaggio Nel centro del piatto disporre le taccole, sopra queste posizionare il wafer di coscia di anatra, tagliare il petto a metà nel senso della lunghezza e disporlo metà sopra e metà sotto, ultimare con il jus ottenuto dalle carcasse, gli acini d'uva spadellati e la riduzione d'uva
Petto d’anatra al mango

Petto d’anatra al mango

Il petto d’anatra al mango l’ho cucinato a capodanno. Io poi adoro il petto d’anatra e l’accostamento con il dolce del mango è veramente delizioso
Petto d’anatra in salsa di scalogno con fichi.

Petto d’anatra in salsa di scalogno con fichi.

Togliete il petto d’anatra dal forno, affettatelo e disponetelo nel piatto da portata. Le ricette con l'anatra sono anche molto presenti nella cucina cinese oltre che nella gastronomia tipica italiana
Petto d’anatra laccato all’arancia

Petto d’anatra laccato all’arancia

Quando pronti sistemali in una pirofila rivestita con carta forno con la pelle rivolta verso l’alto. La ricetta del petto d’anatra laccato all’arancia è una delle mie preferite
Petto d’anatra alla senape

Petto d’anatra alla senape

La cottura in padella è la più indicata , magari terminandola poi in forno. Il petto d’anatra è una carne molto pregiata , apprezzata soprattutto dalle cucine francesi e orientali (in particolar modo quella cinese)
Il Petto d’anatra di Misha Sukyas per il FuoriSalone Russian Standard

Il Petto d’anatra di Misha Sukyas per il FuoriSalone Russian Standard

le spume a base di crosta di pane e di barbabietola (con zenzero e aceto balsamico) per gli shottini, il petto d’anatra finto-crudo con terra bruciata e salsa hoisin e la panna cotta al Parmigiano con sfoglia di pane per i cocktails, la puccia al pomodoro, invece, un piccolo giochino per rievocare quei momenti in cui, aprendo la dispensa, si scopre di avere solo un tozzo di pane del giorno prima e un paio di pomodori
Paccheri con petto d’anatra

Paccheri con petto d’anatra

Italiana Tempo di preparazione. Paccheri con petto d’anatra © De Agostini Picture Library. Anatra, Carciofi, pasta
Petto d'anatra all'arancia

Petto d'anatra all'arancia

Cominciamo con il pulire il petto d'anatra. Incidete la pelle del petto facendo delle piccole croci. Appoggiate i petti d'anatra dalla parte della pelle
Anatra ripiena

Anatra ripiena

Disossate il petto, eliminando lo sterno, quindi salate la carne e pepatela all’interno. Salate, pepate, e impastate il tutto aggiungendo tanto vino bianco quanto ne occorre per ottenere un composto morbido con il quale riempirete l’anatra
di anatre e di ricordi

di anatre e di ricordi

Petto d'anatra al mandarino e tortino di topinambur. Marina abitava al quarto piano della casa di ringhiera, nell'appartamento di testa che si apriva sul pianerottolo, quello decisamente più grande rispetto agli altri di due stanze a cui si accedeva dalle ringhiere
Petto d’oca alla Gordon Ramsay |Ricetta base oca

Petto d’oca alla Gordon Ramsay |Ricetta base oca

Mettete il petto in un tegame ( adatto anche per il forno ). La preparazione non e molto difficile ma richiede attenzione in quanto bisogna stare attenti alla cottura che va sia al fornello che al forno
Anatra al senape e arancia

Anatra al senape e arancia

Tornate al contorno facendo lessare patate e carote poi mescolate con sale, olio, pepe, e mettet su una leccarda con carta da forno sotto
Anatra arrosto con le susine

Anatra arrosto con le susine

Salare e pepare generosamente l'anatra e metterla in una teglia da forno con il petto verso l'alto. Cuocere per circa un'altra mezz'ora, finchè l'anatra apparirà ben scurita