Ricette di per cucinare il camoscio

Camoscio  alla  piemontese

Camoscio alla piemontese

servie il camoscio / vedi mia photo / con due fiocchetti di rosmarino. ***** consil du chefAdrianomennillo _ accompagnate questo suntuoso piatto con il vino rosso Gattinara
Camoscio con polenta.

Camoscio con polenta.

Un modo per ricordare alle nuove generazioni i sapori delle pietanze dei loro antenati. In alcuni ricettari il titolo di questo piatto è quello di “camoscio alla maniera dei vecchi con polenta”
Rolatine di maiale al prezzemolo e fette morbidissime di Camoscio d'Oro

Rolatine di maiale al prezzemolo e fette morbidissime di Camoscio d'Oro

M. a. v. o. i. c. o. n. o. s. c. e. t. e. l. e. f. e. t. t. e. m. o. r. b. i. d. i. s. s. i. m. e. d. i. C. a. m. o. s. c. i. o. d. '. O. r. o. I. o. l. e. h. o. s. c. o. p. e. r. t. e. d. a. p. o. c. h. i. s. s. i. m. o. e. l. e. t. r. o. v. o. p. e. r. f. e. t. t. e. p. e. r. f. a. r. c. i. r. e
CANNOLO SICILIANO SALATO CON RAGU' DI CAMOSCIO

CANNOLO SICILIANO SALATO CON RAGU' DI CAMOSCIO

In avanzo avevo della sfoglia di cannoli congelata, reduce dall'ultima preparazione di cannoli con ricotta grezza (qui trovi la ricetta), ho apposta voluto provare a congelarla, e con mio stupore la sfoglia era intatta, ho congelato il panetto, poi scongelato in frigo la notte, e la mattina dopo steso con la macchinetta della pasta, (la classica nonna papera), avvolto negli appositi cannelli di acciaio e fritto in olio di semi, per la preparazione e cottura seguite il link della ricetta dei cannoli dolci e troverete tutte le indicazioni
Tartine croccanti con mousse di zucchine e camoscio

Tartine croccanti con mousse di zucchine e camoscio

Con l’aiuto di un coppapasta tondo versiamo un po’ di composto ,livelliamolo ,togliamo il coppapasta e facciamone degli altri fino a terminare il composto e lasciamo riposare in freezer per circa un ‘ora
Pizzette con Camoscio d'Oro

Pizzette con Camoscio d'Oro

Avevo preparato queste pizzette il giorno in cui l'Italia ha giocato l'ultima e deludente partita per i Mondiali
Come cucinare la carne di camoscio

Come cucinare la carne di camoscio

Uno degli esempi più abituali in Italia per quanto riguarda il camoscio è la nocetta, un particolare tipo di prosciutto valdostano ottenuto dal cosciotto dell'animale che viene precedentemente marinato e poi essiccato all'aria
La scampagnata di Ferragosto

La scampagnata di Ferragosto

E, come sempre accade quando si va a rispolverare il significato originale delle antiche usanze e festività, ecco spiegato il perché di molti accadimenti odierni
Cestino di formaggio con funghi per ospiti a sorpresa

Cestino di formaggio con funghi per ospiti a sorpresa

Per realizzarlo ci vuole una confezione a persona di Camoscio d'oro sia per realizzare il contenitore sia per realizzare la ricetta, dei funghi freschi, (io ho usato dei funghi champignon) ma potete tranquillamente usare anche quelli congelati e del pane d'accompagnamento, potete volendo realizzare dei crostini con pane raffermo, pane carasau, dei grissini o come ho fatto io dei cuscinetti sardi
Rotoli olive, funghi e …

Rotoli olive, funghi e …

Rotoli olive, funghi e … piatto divertente che può servire da antipasto, da aperitivo oppure come finger food per un buffet
Focaccine al formaggio di capra

Focaccine al formaggio di capra

- Aperifresco sapori dell'orto di Camoscio d'oro. Per accompagnare. Le focaccine sono venute morbide e con tutto il gusto particolare di questo formaggio delicato ma saporito