Ricette di pepe verde senza senape

Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

Disponete i filetti al pepe verde su piatti da portata scaldati, servendoli ben caldi e cosparsi della salsa di cottura
FILETTO AL PEPE VERDE

FILETTO AL PEPE VERDE

Nel frattempo sgrassate il burro aggiungendo un bicchierino di brandy, unite due cucchiaini di senape, la panna e i grani di pepe avanzati
Bocconcini di tacchino in salsa di pomodori verdi, zenzero e senape

Bocconcini di tacchino in salsa di pomodori verdi, zenzero e senape

Sale, pepe nero da macinare. Attendiamo che il vino sia evaporato e aggiungiamo il brodo e la senape. Scaldiamo una capace padella antiaderente con un abbondante filo d’olio, aggiungiamo il cipollotto tagliato a velo, i peperoncini e lo zenzero candito tritati grossolanamente, i pomodori verdi a spicchi e le olive nere
Filetto al pepe verde senca panna

Filetto al pepe verde senca panna

Aggiungete anche la senape e il resto del pepe verde che non si è attacato con la carne. Legate gli filetti,schiacciate con un batticarne il pepe verde
Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

anche aggiungere un goccio di senape. 2 cucchiaini di pepe verde Tec-Al. non si deformerà e disporre su ogni fetta 1 cucchiaino di pepe verde pressandolo. 2 cucchiaini di pepe. 1 cucchiaino di pepe verde pressandolo
Tagliata al pepe verde

Tagliata al pepe verde

In una padellina sciogliete il burro, aggiungete il pepe, la panna e un cucchiaio di senape e lasciate amalgamare e restringere
Filetto al pepe verde ,ricetta secondi piatti

Filetto al pepe verde ,ricetta secondi piatti

Terminata questa operazione si proceda aggiungendo la senape, il rosmarino e la panna. Oggi , filetto al pepe verde forse è  la ricetta più tradizionale per cucinare il filetto di manzo, una carne magra e molto tenera che non a caso è la parte più pregiata e anche più costosa di tale animale
Filetto al Pepe Verde

Filetto al Pepe Verde

Pulire i filetti di carne da tutte le impurità, calletti, schiacciare metà del pepe in un mortaio oppure con il batticarne, aggiungere in una padella il burro e appena rosola aggiungere i filetti precedentemente passati nel pepe schiacciato, aggiungere anche l'altra metà del pepe, farli rosolare da entrambi i lati dopo di che salare, dopo due minuti toglierli dal fuoco ed aggiungere nella padella tutta la panna, appena bolle mettere il Cognac, lasciare andare fino a che il sugo è diventato crema
medaglioni di vitello al pepe verde

medaglioni di vitello al pepe verde

Io ho utilizzato il burro senza lattosio e la crema di soia, ma se non avete intolleranze potete tranquillamente scegliere burro e panna tradizionali
Insalata verde con vinaigrette Napa

Insalata verde con vinaigrette Napa

1 cucchiaino di senape di Digione. 1/2 cucchiaino di senape integrale. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato. Preparare la vinaigrette versando in un recipiente l'aceto bianco, la senape di Digione, la senape integrale, l'aglio tritato, il tuorlo d'uovo a temperatura ambiente, il sale e il pepe nero macinato (foto2). 1 cucchiaino di senape di Digione. 1/2 cucchiaino di senape integrale. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato