Ricette di pecora in tegame ricetta sarda

Paccheri ripieni ai carciofi.

Paccheri ripieni ai carciofi.

Il Carciofo sardo re della tavola di questo periodo, ortaggio che si presta a mille preparazioni , alcune ricette sarde ve le abbiamo già proposte in passato, ma oggi la nostra cuoca di fiducia Clelia ci propone questa ricetta con il sublime carciofo spinoso sardo abbinato alla ricotta di pecora
TORTA SALATA PISELLI E PORRO

TORTA SALATA PISELLI E PORRO

Che cosa preparare con dei teneri pisellini primaverili. Per non fare il solito risotto o minestra oggi vi propongo una torta salata
Suppasa

Suppasa

un litro d'ottimo brodo di carne mista (pecora, vitellone, pollo, coniglio). La cucina sarda possiede tantissime ricette, molte delle quali provengono dalla cultura contadina, semplici negli ingredienti ma straordinariamente ricche nel gusto
‘a caccavella con patate e provola

‘a caccavella con patate e provola

oggi ho scelto questo formaggio, per il sapore così particolare che a me ricorda il Fiore Sardo, un formaggio prodotto da latte crudo intero di pecora, stagionato per oltre sei mesi, per la cui produzione, un tempo, era utilizzato il caglio vegetale, da cui deriva il nome
Ricetta seadas sarde

Ricetta seadas sarde

Procurarsi un formaggio di pecora fresco e tenerlo fuori dal frigo almeno due giorni prima della preparazione della ricetta, altrimenti non fonde
Primo Piatto: Paccheri ripieni ai carciofi.

Primo Piatto: Paccheri ripieni ai carciofi.

Il Carciofo sardo re della tavola di questo periodo, ortaggio che si presta a mille preparazioni , alcune ricette sarde ve le abbiamo già proposte in passato, ma oggi la nostra cuoca di fiducia Clelia ci propone questa ricetta con il sublime carciofo spinoso sardo abbinato alla ricotta di pecora
Contest "Il mio piatto forte"

Contest "Il mio piatto forte"

In un tegame con un cucchiaio di olio fate appassire lo scalogno. Il piatto forte è quello che riesce sempre, che ve ne siete innamorati la prima volta che lo avete cucinato e mai più lasciato, è quello che mette tutti d'accordo e che ormai potreste fare anche ad occhi chiusi, è la ricetta che ricordate a memoria e di cui non avete neanche bisogno della bilancia per pesare gli ingredienti, è quel piatto che presentate ai vostri ospiti la prima volta di un invito a cena perchè sapete con certezza che piacerà e avrà successo
Seadas

Seadas

in alternativa però, è possibile acquistare il formaggio “primo sale” di pecora che è comunque un formaggio insipido, e più facilmente reperibile, soprattutto nelle zone del meridione d’Italia
Happiness is Homemade. Il mio primo contest

Happiness is Homemade. Il mio primo contest

tegame possibilmente stretto e con bordi alti, con le cime verso. Potete partecipare con qualsiasi ricetta purché si tratti di vostre creazioni originali, siano corredate da foto e sia specificato a quale categoria appartengono (le categorie sono due
RAVIOLI RICOTTA E RADICCHIO

RAVIOLI RICOTTA E RADICCHIO

Fatti artigianalmente, in un piccolo laboratorio familiare, questi prodotti meritano davvero una menzione speciale perchè sono in grado di far sentire ancora il sapore della vera tradizione sarda