Ricette di pasta reale in brodo

Pasta ravioli e profumo d'Oriente #pastab

Pasta ravioli e profumo d'Oriente #pastab

Tra gli assaggi da non perdere i sorprendenti Syrompo, ravioli al vapore ripieni di brodo, semplicemente ottimi, o gli spaghetti con Mentaiko e alga Kizaminori, ma ogni piatto piatto è da assaggiare, attenzione però le porzioni sono più che abbondanti
Reale al vino con purè di patate

Reale al vino con purè di patate

In un'altra casseruola preparate un soffritto con il sedano tagliato a dadini in un filo di olio, un rametto di rosmarino e un piccolo peperoncino piccante, quindi unitevi la carne ben colorita, la polpa di pomodoro, coprite con due mestoli di brodo caldo, sale e pepe
Pasta Imperiale

Pasta Imperiale

Tagliate a cubetti la vostra pasta reale e fatela cuocere giusto uno o due minuti nel brodo già caldo
LEI: Cappelletti al formaggio

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A fine cottura togliere la carne e le verdure e passare il brodo con un setaccio di stoffa, per avere un brodo più delicato, o semplicemente rimuovendo con un cucchiaio la maggior parte del grasso
Risotto con Porri, Rosmarino e Limone

Risotto con Porri, Rosmarino e Limone

Per gli amanti dei risotti o per chi desidera un primo diverso dalla pasta, stasera Benedetta Parodi ci propone un piatto raffinato e dai connotati molto decisi
Spezzatino con le patate

Spezzatino con le patate

Di tanto in tanto mescola lo spezzatino e aggiungi qualche cucchiaio di brodo caldo. brodo vegetale (anche di dado)
Zuppa di borlotti, zucca e broccoli

Zuppa di borlotti, zucca e broccoli

La minestra, a differenza della zuppa, contiene oltre alle verdure, riso, pasta o orzo. Nella zuppa non compare mai né riso né pasta, ma può essere servita solamente con pezzetti di pane, più o meno grandi
Rigatoni con ragù bianco di carne Chianina

Rigatoni con ragù bianco di carne Chianina

Potete immaginare che esistono una serie infinite di ricette che vedono la carne Chianina protagonista, dagli stracotti, agli arrosti, ai bolliti, alle tartare, ma con la pasta che il Pastificio Artigianale Cav
il Radicchio di Treviso, una eccellenza del mio territorio

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Inoltre ringrazio anche tutte le aziende che hanno contribuito a realizzare per noi questa splendida esperienza , la Fraccaro Spumadoro SpA che oltre a farci assaggiare una splendida focaccia al radicchio ci ha mostrato una pasta madre da far svenire qualunque blogger e ci ha raccontato una storia familiare fatta di ricordi e tradizioni e anche la Casearia Carpenedo, una azienda artigianale e familiare dove l’affinatura del formaggio e la creazione di profumi e sapori è una storia che viene passata di padre in figlio in nipote
Ragù bianco di Chianina

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Spezzatino con le patate

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Spezzatino con le patate   Le giornate iniziano ad essere più fresche e hai voglia di un piatto unico
A Montaldo Scarampi - parte VIII

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I Plin - che derivano il loro nome  dal pizzicotto che viene impresso alla sfoglia per racchiudere il ripieno, tra un raviolo e l’altro, in verticale, rispetto alla piegatura degli agnolotti che è orizzontale - sono di dimensioni più piccole degli agnolotti, e fatti con la pasta all'uovo, a differenza degli agnolotti che, per tradizione dovrebbero essere fatti con un impasto più povero