Ricette di pasta frolla con farina di kamut

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

Procedere sfregando tra le mani i due impasti (farina e massa bagnata)in modo da arrivare ad un composto tutto inumidito a questo punto si inizia ad impastare con il classico movimento schiacciando la pasta con le mani contro il tagliere
BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FARINA DI KAMUT

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FARINA DI KAMUT

Incorporate le gocce di cioccolato, stendete la pasta frolla e ricavatene dei biscotti con l’aiuto di formine oppure fate come ho fatto io, per dare a questi biscotti anche un aspetto rustico (oltre che il sapore)
Biscotti di Farina di Kamut con Panna e Miele di Castagno

Biscotti di Farina di Kamut con Panna e Miele di Castagno

Su una spianatoia impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere una palla liscia e omogenea simile alla pasta frolla (se l’impasto risultasse troppo molle aggiungete un po’ di farina, se invece risultasse troppo duro un po’ di latte)
Farine senza glutine: sono tutte qui!

Farine senza glutine: sono tutte qui!

ricca di carboidrati, fibra e soprattutto vitamina C, è di norma utilizzata per la preparazione di dolci come il castagnaccio, e viene spesso usata in aggiunta ad altre farine senza glutine per la preparazione di pasta frolla per biscotti o crostate
Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Ricca di carboidrati, fibra e soprattutto vitamina C, è di norma utilizzata per la preparazione di dolci come il castagnaccio, e viene spesso usata in aggiunta ad altre farine senza glutine per la preparazione di pasta frolla per biscotti o crostate
La farina

La farina

Essendo un cereale senza glutine, la farina ottenuta si può usare solo con farine di frumento (o farro o kamut), oppure per impasti dolci come pan di spagna o pasta frolla
Farine senza glutine: sono tutte qui!

Farine senza glutine: sono tutte qui!

ricca di carboidrati, fibra e soprattutto vitamina C, è di norma utilizzata per la preparazione di dolci come il castagnaccio, e viene spesso usata in aggiunta ad altre farine senza glutine per la preparazione di pasta frolla per biscotti o crostate
Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Ricca di carboidrati, fibra e soprattutto vitamina C, è di norma utilizzata per la preparazione di dolci come il castagnaccio, e viene spesso usata in aggiunta ad altre farine senza glutine per la preparazione di pasta frolla per biscotti o crostate
Le farine: usi e proprietà

Le farine: usi e proprietà

preparazione di dolci rustici e soprattutto per la pasta frolla, pizza e pane. Adatta per la realizzazione di pasta
Crostata di kamut con fragole e limone (vegan)

Crostata di kamut con fragole e limone (vegan)

Con i residui di pasta decorate dividendo in quattro parti la superficie della torta. Una volta trascorso il tempo di riposo, estraete la frolla di kamut dal frigorifero e stendetela in una tortiera creando un bordo sufficientemente alto per contenere le fragole