Ricette di pasta con rana pescatrice

RANA PESCATRICE CON COZZE E BOTTARGA

RANA PESCATRICE CON COZZE E BOTTARGA

Tagliate a metà i pomodorini, conditeli con 4 cucchiai di olio scaldato con uno spicchio di cipolla, la bottarga tritata, 8 foglie di basilico spezzate e lasciateli riposare per un'ora. 8 tranci di rana pescatrice g 500 - pasta da pane g 500 - pomodorini ciliegia g 420 - bottarga g 30 - 12 cozze - un uovo - timo - cipolla - basilico
Calamarata Rana pescatrice e Lupini

Calamarata Rana pescatrice e Lupini

Sul web esiste una ricetta standard per cucinare la pasta con la rana pescatrice e cioè, fare il fumetto con la testa e e aggiungerlo poi nel sugo con i pomodori, finire la cottura in quel fumetto
Ragù di rana pescatrice

Ragù di rana pescatrice

Coliamo la pasta senza sgocciolarla del tutto e la passiamo in padella a fiamma vivace con il sugo ottenuto
CALAMARATA CON VONGOLE, CANNOLICCHI E RANA PESCATRICE

CALAMARATA CON VONGOLE, CANNOLICCHI E RANA PESCATRICE

La ricetta si presta ad essere realizzata anche con altri formati di pasta come ad esempio spaghetti e linguine, ma io la preferisco così perché questo tipo di pasta, così come i paccheri, ben si presta a preparazioni di questo genere, poiché la porosità della pasta fa si che la stessa assorba tutto il condimento e dunque tutto il sapore delicato del pesce
CALAMARATA CON RANA PESCATRICE, SCORFANO E CANNOCCHIE

CALAMARATA CON RANA PESCATRICE, SCORFANO E CANNOCCHIE

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Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini

Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini

Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini, senza ombra di dubbio il mio piatto preferito, lo mangiai anni fa in un ristorante, mi piacque tantissimo, e da allora è diventato il mio cavallo di battaglia, lo preparo spesso quando ho ospiti, I due sapori si sposano alla perfezione donando alla pasta un sapore unico e delicato