Ricette di pan di spugna

Pan di spagna

Pan di spagna

Sotto la crosta la torta si presenta umida, infatti se poggiate il dito sopra sembra una spugna, ma no problem, bisogna lasciarla asciugare, per questo è meglio prepararla almeno un giorno prima
Pane all’avena con lievito madre – Oat sourdough bread

Pane all’avena con lievito madre – Oat sourdough bread

L’avena (Avena sativa) è ricca di fibre, vitamine (del gruppo B), minerali (calcio, fosforo), acido pantotenico, enzimi, vari oligoelementi, triptofano ed i sempre più famosi betaglucani, sostanze che una volta nell’intestino fungono da spugna intrappolando il colesterolo contenuto nei cibi che ingeriamo
Le mie ricette - Porcini, topinambur e pane, con crema di patate al parmigiano e fagiolini saltati

Le mie ricette - Porcini, topinambur e pane, con crema di patate al parmigiano e fagiolini saltati

Passate poi ai funghi, dai quali eliminerete la terrà più grossa con un coltellino e poi quella rimanente usando un panno o un foglio di carta da cucina inumidito - mai lavare i funghi in acqua, dato che tenderebbero ad assorbirla - poi metteteli sul tagliere e riduceteli in piccoli dadini, eliminando però la spugna sotto la cappella, che altrimenti tenderebbe a sciogliersi durante la cottura, rendendo meno netta la separazione tra i singoli cubetti
Polpette di pane con piselli

Polpette di pane con piselli

Metto in ammollo il pane e mentre si spugna metto a cuocere i piselli. Le polpette di pane con piselli sono un secondo piatto semplicissimo da preparare
La frittata di pane

La frittata di pane

Prendete le fette di pane, spugnatele sotto l’acqua e strizzatele in un colino. prendeva tutto il pane raffermo e lo spugnava sotto l’acqua, lo ammassava e strizzava in un colino e poi creava deliziosi piatti in pochi minuti
Polpettine di pane e verdura

Polpettine di pane e verdura

Queste polpette senza carne, ma con verdure e pane bagnato nel latte, dal sapore delicato ma gustoso, sono un ottima alternativa a quelle di carne
Spongata (o Spungata) di Sarzana

Spongata (o Spungata) di Sarzana

Scaldare il miele e, quando inizierà a bollire, aggiungervi tutta la frutta secca, le mandorle in polvere, il pane biscottato grattugiato, l'uvetta con il Cognac, un pizzico abbondante di cannella, uno di noce moscata e il vino