Ricette di nasello alla ligure

NASELLO AI FUNGHI CHE BONTA’

NASELLO AI FUNGHI CHE BONTA’

L’abbinamento dei funghi con il pesce trova largo consenso nella cucina ligure di tradizione. Il nasello è altresì molto utilizzato sulle tavole dei Liguri
Nasello con panure all’origano e peperoncino.

Nasello con panure all’origano e peperoncino.

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il Ciuppìn ligure

il Ciuppìn ligure

Persino il nostro super micione ne andava matto, ovunque fosse a pisolare in mezzo alla macchia, il golosone sentiva il campanello del forno a microonde come il richiamo delle sirene omeriche e accorreva gongolando
ZENA RICETTE: NASELLO AI FUNGHI

ZENA RICETTE: NASELLO AI FUNGHI

L’abbinamento dei funghi con il pesce trova largo consenso nella cucina ligure di tradizione. Il nasello è altresì molto utilizzato sulle tavole dei Liguri
CUCINA  PUGLIESE: C'cozz patàne e fàv

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Per prima cosa eliminare il nasello dalle fave secche incidendo appena con un coltello adatto la parte superiore della fava e con un colpo secco far saltare il pezzettino di buccia con il nasello
CAPPON MAGRO

CAPPON MAGRO

CaroteNocciolino e totani mescolati assiemeSalsa VerdeCavolo broccolo e cavolfiore leggermente schiacciati con la forchetta e mescolatiNaselloSalsa verdeTriglie BarbabietolaTerminate con una fetta di pane secco leggermente spennellata di olio e acqua
La Buridda Genovese

La Buridda Genovese

poi ancora a Monterosso viene confezionata con nasello piselli e acciughe, ad Albissola è di pesce misto con funghi, a Genova gli ingredienti principali sono

Nasello Con Patate

Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC. Lavate, pelate le patate e tagliatele a rondelle sottili

ZENA RICETTE: NASELLO E FUNGHI

L’abbinamento dei funghi con il pesce trova largo consenso nella cucina ligure di tradizione. Il nasello è altresì molto utilizzato sulle tavole dei Liguri