Ricette di merluzzo in umido con cipolle

MERLUZZO IN UMIDO CON CAVOLINI

MERLUZZO IN UMIDO CON CAVOLINI

Affettate sedano, carota e cipolla e metteteli in una pescera riempita per metà di acqua. Unite 4-5 foglie di alloro, 7-8 grani di pepe, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, 2 bicchieri di vino e mezzo di aceto. merluzzo fresco g 800 - cavolini di Bruxelles g 350 - burro g 30 - 3 scalogni - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - aglio - alloro -
Merluzzo in salsa di agrumi con zenzero e bacche di rosa

Merluzzo in salsa di agrumi con zenzero e bacche di rosa

Può interessarvi anche Filetto di orata in umido con peperoni e cipolle. Oggi parliamo di pesce No, non del pesce di aprile Ma di una ricetta sfiziosa a base di merluzzo, abbinato con ingredienti insoliti e ricercati che creano un mix di sapori molto interessante e particolare
Merluzzo alla Piacentina

Merluzzo alla Piacentina

Merluzzo alla Piacentina, ovvero merluzzo in umido, lo so forse questa non è più la stagione adatta per questa preparazione, anche perché ( come la tradizione culinaria piacentina richiederebbe ) andrebbe accompagnato a polenta
Merluzzo ai funghi

Merluzzo ai funghi

In un altro tegame friggete i filetti di merluzzo con un po’ di olio, toglieteli e uniteli al sugo di funghi
Baccalà in umido con patate

Baccalà in umido con patate

Il baccalà viene ottenuto mediante la salagione del merluzzo, in altre parole un antico metodo di conservazione sotto sale che lo rende conservabile per un lungo periodo di tempo
Crocchette di merluzzo

Crocchette di merluzzo

dopodichè preparate una padella con l'olio per la frittura e dopo aver dato la forma alle crocchette passatele prima nel terzo uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggete dovranno diventare belle dorate prima di essere scolate dall'olio, servitele calde
Seppie ripiene al forno

Seppie ripiene al forno

Polpette light al forno di merluzzo e patate. Le seppie ripiene al forno sono un secondo piatto tipico pugliese, a base di seppie riempite con un composto di uova e tanto altro e poi cotte in forno
Pollo alla cacciatora al microonde

Pollo alla cacciatora al microonde

Pollo in umido al microonde. Nel frattempo versate il pomodoro a cubetti in una ciotola, aggiustate di sale e zucchero, aggiungete un cucchiaio di olio EVO e spolverate con un pò d’origano
Stoccafisso all’onegliese

Stoccafisso all’onegliese

Il merluzzo è un pesce davvero versatile da cucinare e di ricette che lo hanno come protagonista ne è piena l’Italia (pensiamo al baccalà alla vicentina o al “marlüss in ümid” che si fa a Piacenza utilizzando il merluzzo Bertagnino) e si può consumare fritto, bollito, in umido, con la pasta… insomma in mille e più modi diversi
Seppie ripiene al forno

Seppie ripiene al forno

Polpette light al forno di merluzzo e patate. Le seppie ripiene al forno sono un secondo piatto tipico pugliese, a base di seppie riempite con un composto di uova e tanto altro e poi cotte in forno
Seppie ripiene al forno

Seppie ripiene al forno

Polpette light al forno di merluzzo e patate. Le seppie ripiene al forno sono un secondo piatto tipico pugliese, a base di seppie riempite con un composto di uova e tanto altro e poi cotte in forno
Seppie ripiene al forno

Seppie ripiene al forno

Polpette light al forno di merluzzo e patate. Le seppie ripiene al forno sono un secondo piatto tipico pugliese, a base di seppie riempite con un composto di uova e tanto altro e poi cotte in forno
Oggi in tavola ci sono le lumache

Oggi in tavola ci sono le lumache

le lumache con il merluzzo, a Cremona, si cucinano in umido con uva passa e pinoli. In Piemonte si preparano rosolate in padella con le cipolle
Hamburger di nasello

Hamburger di nasello

Nasello e merluzzo freschi sono pesci a cui non so dire di no. Lessati in un fumetto aromatico, una volta scolati e spolpati basta passarli al mixer con un uovo per legare, un po' di formaggio e le verdure del fumetto a dadini piccoli