Ricette di melanzane lunghe ripiene ricette

Melanzane ripiene con verdure- Ricetta contorno

Melanzane ripiene con verdure- Ricetta contorno

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, scavate l’interno dalla polpa con un coltello o scavino fino a circa un centimetro dalla buccia per creare una cavità da riempire poi
Melanzane ripiene, ricetta vegana

Melanzane ripiene, ricetta vegana

Oggi vi propongo una bella ricetta con le melanzane , sì melanzane ripiene ma in versione light, con ripieno senza carne , ma con il tofu che pian piano sto imparando a cucinare
Melanzane ripiene, ricetta tradizionale Noce Di Burro

Melanzane ripiene, ricetta tradizionale Noce Di Burro

Melanzane ripiene le cuciniamo spesso in Basilicata…diciamo che lo consideriamo un nostro piatto tipico…di solito per poterle mangiare anche fuori stagione le preparo e le congelo così all’ occorrenza so sempre cosa preparare…io lo considero anche un piatto del riciclo perchè in questo modo posso eliminare un pò di pane raffermo ma non solo, anche prosciutto o mozzarelle e addirittura del ragù del giorno prima, infatti le melanzane ripiene le cucino spesso il lunedì in modo da eliminare del ragù avanzato dalla domenica…
Melanzane ripiene – ricetta

Melanzane ripiene – ricetta

PrintMelanzane ripieneripienePrep Time. 4 Melanzane ripiene con pancettaIngredienti2 melanzane100 gr di formaggio fresco dolce100 gr di pancetta dolce3 uova2 pugni di pangrattatoprezzemolo tritato1/2 spicchio di aglio1 manciata di capperiparmigiano reggiano grattugiatoolio extravergine di oliva1 tazza di passata di pomodorosaleProcedimentoLavare le melanzane e tagliarle a metà in lunghezzaSvuotarle dell'interno e lasciare max 1 cm di polpaTagliare e pezzetti la polpa asportataSaltare in padelle olio evo e 1/2 spicchio d'aglio tritatoAggiungere e appassire le melanzane con la passata di pomodoro (opzionale)Lasciare raffreddareAggiungere le uova, il formaggio fresco, la pancetta e il pangrattatoMescolare il tutto, aggiustare di sale e addensare con parmigiano reggiano grattugiato e pan grattatoRiempire le melanzane, spolverare con pangrattato formaggio grattugiato (per la crosta)Infornare a 180° per 35 minuti ca. 1 4 Melanzane. 2 melanzane
Melanzane ripiene di carne (ricetta secondo)

Melanzane ripiene di carne (ricetta secondo)

Le melanzane ripiene di carne sono un secondo piatto sostanzioso e ricco di gusto, che si cuoce in forno ma che può essere servito sia appena sfornato che a temperatura ambiente, per le giornate più calde