Ricette di mandarini cinesi con lo zucchero

KUMQUAT (mandarini cinesi) CREMA LIQUORE

KUMQUAT (mandarini cinesi) CREMA LIQUORE

sebbene somiglino in tutto e per tutto ad un’arancia in miniatura, questi piccoli agrumi hanno una buccia molto dolce e una polpa molto aspra, motivo per cui si mangiano interi, in modo che lo zucchero contenuto nella sottile buccia addolcisca l’asprezza della polpa, acida come quella di un limone o di un lime
KUMQUAT (MANDARINI CINESI) CANDITI DA "FOTO E FORNELLI"

KUMQUAT (MANDARINI CINESI) CANDITI DA "FOTO E FORNELLI"

sebbene un po' lunga (richiede qualche minuto del vostro tempo per tre giorni consecutivi) è semplicissima, e soprattutto era proprio quello che cercavo dopo aver comprato in uno dei miei frequenti raptus da compratrice compulsiva circa due chili di kumquat (ero così contenta di aver trovato i mandarini cinesi dal fruttivendolo (era la prima volta
Mandarini cinesi (o kumquat) sotto spirito

Mandarini cinesi (o kumquat) sotto spirito

I mandarini cinesi (o kumquat) sotto spirito sono un modo semplice per utilizzare e conservare i mandarini cinesi avanzati dall’infusione dopo la realizzazione del liquore di mandarini cinesi
Marmellata mandarini cinesi kumquat

Marmellata mandarini cinesi kumquat

Appena sciolto lo zucchero, sempre tenendo la pentola sul fuoco, con l’aiuto del miniper, iniziare a frullare i mandarini, fino ad ottenere una purea liscia
Liquore di mandarini cinesi o kumquat

Liquore di mandarini cinesi o kumquat

A metà gennaio la pianta di mandarini cinesi che ho sul terrazzo era stracolma di frutti e pur mangiandoli come sempre (con la buccia, ricca di oli essenziali) non riuscivo a smaltirli… l’anno scorso vi avevo postato l’insalata con mandarini cinesi e trota salmonata affumicata e i filetti di trota con aromi e kumquat cotti su piastra di sale rosa dell’Himalaya (il sapore dolce e profumato dei mandarini cinesi si sposa bene con il pesce), quest’anno vi avevo proposto gli straccetti di pollo ai mandarini cinesi e gli spaghetti con bottarga e mandarini cinesi
Ricetta Spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat)

Ricetta Spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat)

Gli spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat) sono l’ultima ricetta sperimentata per smaltire l’enorme quantità di mandarini cinesi del piccolo alberello sul mio terrazzo… e così, dopo aver sperimentato gli straccetti di pollo con i mandarini cinesi e in attesa di comprare l’alcool per fare il liquore ai mandarini cinesi, eccovi un primo piatto semplice, velocissimo e dal sapore delicato
Liquore al Kumquat (mandarino cinese)

Liquore al Kumquat (mandarino cinese)

Il liquore al kumquat (mandarino cinese) è una crema dolce e profumata fatta con vaniglia e con i piccoli mandarini cinesi del magnifico alberello che ho sul terrazzo
Liquore al mandarino cinese

Liquore al mandarino cinese

Il liquore al mandarino cinese l’ho preparato grazie ad una mia amica che mi ha regalato dei mandarini cinesi del suo giardino
Marmellata di mandarini cinesi

Marmellata di mandarini cinesi

Trascorso il tempo, versate lo zucchero, l'operazione dura all'incirca un'ora e mezza e dovete giocare con il fuoco, considerando che in ebollizione la marmellata può fuoriuscire dalla pentola