Ricette di luca montersino video

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

Luca Montersino, il primo che ci ha "svelato un mondo", divulgando con generosità e passione, in gradevolissimi video, i segreti dei veri pasticcieri, le tecniche, i trucchi, le furbizie, le insidie, tutto insomma, guadagnandosi la nostra sempiterna riconoscenza nonchè il livore di colleghi meno prodighi che di divulgare i propri trucchi del mestiere a noi profani, magari non avrebbero avuto così tanta voglia
PASTA SFOGLIA  di LUCA MONTERSINO

PASTA SFOGLIA di LUCA MONTERSINO

da "Peccati di gola"di Luca Montersino con integrazioni dal video di Montersino visionabile qui. (in blu, le mie precisazioni tratte dal video di Montersino)
Pasta Frolla - ricetta base perfetta di Luca Montersino

Pasta Frolla - ricetta base perfetta di Luca Montersino

SE LA SPIEGAZIONE NON TI E' CHIARA, PUOI VEDERE LA MIA VIDEO RICETTA QUI. Da quando ho letto il libro "Peccati di Gola" del maestro pasticciere Montersino, ho scoperto che in realtà il burro dev'essere a temperatura ambiente per lavorarlo
PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

Nel caso in cui si voglia una frolla morbida e friabile si aumenteranno i grassi (Spiegazione liberamente tratta dal video sulla pasta frolla di Luca Montersino)
TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

in un quadro di acciaio , appoggiato su una teglia con sopra un foglio di acetato o di carta forno ( in realtà nel video di Alice Luca consiglia di usare la pellicola ben tirata e attaccata al quadro per evitare che la gelée fuoriesca) , montate il dolce al contrario
Video ricetta: “Pasta sfoglia 100% grano duro” (fatta a mano)

Video ricetta: “Pasta sfoglia 100% grano duro” (fatta a mano)

L’idea mi é venuta da una video ricetta del Maestro Luca Montersino durante una delle mie ricerche sul web, ha fatto questa pasta sfoglia con il grano duro e ammetto che fino a quel momento non sapevo nemmeno si potesse, ero convinto (stupidamente) che andasse bene solo per la panificazione e invece neanche a dirlo mi ha aperto un mondo…
Video preparazione zucchero a velo Kenwood

Video preparazione zucchero a velo Kenwood

Zucchero a velo non igroscopico di Luca Montersino. Video preparazione dello zucchero a velo fatto in casa con il Kenwood Cooking Chef e il mini tritatutto o anche il food processor
Video preparazione zucchero a velo Kenwood

Video preparazione zucchero a velo Kenwood

Zucchero a velo non igroscopico di Luca Montersino. Video preparazione dello zucchero a velo fatto in casa con il Kenwood Cooking Chef e il mini tritatutto o anche il food processor
Ricetta gattò di patate di Montersino Kenwood

Ricetta gattò di patate di Montersino Kenwood

Oggi vi proponiamo una ricetta salata di Montersino, la ricetta gattò di patate tratta dal nuovo libro di Luca Montersino – Le mie Torte Salate di cui potete leggere la nostra recensione e video recensione
Ricetta gattò di patate di Montersino Kenwood

Ricetta gattò di patate di Montersino Kenwood

Oggi vi proponiamo una ricetta salata di Montersino, la ricetta gattò di patate tratta dal nuovo libro di Luca Montersino – Le mie Torte Salate di cui potete leggere la nostra recensione e video recensione