Ricette di luca montersino noci e caramello

CROSTATA  GRENOBLE DI LUCA MONTERSINO

CROSTATA GRENOBLE DI LUCA MONTERSINO

ripieno di gustosa salsa caramello e panna , dicesi mou, mescolato a noci croccanti (che io ho omesso perché il pargolo non le gradisce, e quindi ho riempito di solo caramello e panna, che peccato
Torta alle noci egandinese

Torta alle noci egandinese

Tarte al caramello e caffèTorta di mele copertaLa crostata del ricicloTiramisù alle noci e caramello salato (di Luca Montersino)Tarte cioccolato e nocciolaSemifreddo all’anice stellato
Mini cakes alle mele speziate

Mini cakes alle mele speziate

Era un sacco che volevo provare le tortine di mele montate di Luca Montersino, le vedo un po' ovunque per i blogs e io adoro le mele nei dolci, è strano perchè è uno di quei frutti che proprio non mangio volentieri purtroppo, ma nei dolci mi fa impazzire
Crostata con crema pasticcera e fichi freschi

Crostata con crema pasticcera e fichi freschi

E così ho pensato di abbinare la splendida frolla di Luca Montersino ad una delicata crema pasticcera, guarnendo il tutto con i fichi talmente dolci e saporiti che ho voluto lasciarli in purezza, senza caramellarli o laccarli con della gelatina, così al naturale, semplicemente squisiti
Torta mimosa all’ananas

Torta mimosa all’ananas

Dopo un bel periodo di pausa… oggi riprenderò a scrivere sul mio blog… voglio condividere con voi la ricetta della torta mimosa all’ananas, ricetta dello chef Luca Montersino, ricetta provata e approvata
Crostata con crema cotta ed uva

Crostata con crema cotta ed uva

Ho pensato di preparare un dolce, ma volevo anche festeggiare l’autunno, stagione che adoro con i suoi colori e profumi, così ho rivisitato la ricetta “Crostata di crema cotta, ananas e lamponi” di Luca Montersino, spero che vi piaccia
Un cesto di dolcezze....e tanti auguri di Buon Natale a tutti!!!

Un cesto di dolcezze....e tanti auguri di Buon Natale a tutti!!!

TORTINI DAMA(da una ricetta di Luca Montersino). in una padella antiaderente riunite le mandorle e la metà di tuttli gli altri ingredienti e ponete su fuocoo (Montersino ci ha insegnato al corso che lo zucchero, così come anche il miele e gli zuccheri in generale, vanno cotti a fuoco alto
Torrone morbido "tuttifrutti"

Torrone morbido "tuttifrutti"

La ricetta, neanche a dirlo è di Luca Montersino. siccome per me il torrore è fatto esclusivamente di frutta secca classica (i pistacchi invece semplicemente non li ho trovati) ho riproporzionato il tutto con noci mandorle e nocciole
Insoliti torroncini morbidi ricoperti di cioccolato

Insoliti torroncini morbidi ricoperti di cioccolato

E la ricetta è una garanzia visto che mi ha ispirata niente di meno che il famoso pasticcere piemontese Luca Montersino con la sua ricetta che trovate qui e che io ho seguito anche se poi l'ho modificata a mio gusto