Ricette di liquore di corbezzolo

Corbezzolo  – un frutto dimenticato

Corbezzolo – un frutto dimenticato

Il corbezzolo è appunto uno di quei cibi. Come tante altri alimenti dovremmo scavare tutti nella memoria e riscoprire cibi che tanti anni fa erano comuni e chissà perché con il passare degli anni sono andati a finire nel dimenticatoio
Liquore di mirto

Liquore di mirto

In alcune zone della Sardegna il mirto viene preparato sostituendo una parte o tutto lo zucchero con l’equivalente peso di miele (spesso di corbezzolo)
Marmellata di corbezzole

Marmellata di corbezzole

Esse sono i frutti del corbezzolo, un arbusto che cresce. spesso nei boschi che in passato sono stati distrutti da incendi, a
CLASSICHE MADELEINE FRANCESI

CLASSICHE MADELEINE FRANCESI

½ bicchiere di liquore Corbezzolo Mirto di. Non un liquore qualsiasi, ma una scelta di classe per dare quel tocco in più a
Pappardella ripiena di cinghiale sul prato di ortica

Pappardella ripiena di cinghiale sul prato di ortica

Così ho pensato di fare una pappardella di pasta all'uovo, ripiena di un ragù bianco di cinghiale, su una crema di ortica, contornata da cubetti di spezzatino di cinghiale in bianco, aromatizzato con bacche di ginepro e liquore al mirto e scaglie di pecorino maremmano stagionato
Sciroppo di corniolo

Sciroppo di corniolo

Liquore alle corniolo. Era un sapore ormai dimenticato, molti non riconoscono nemmeno la pianta stessa cosi come il corbezzolo e le giuggiole
Liquore di mirto

Liquore di mirto

Il mirto è una pianta cespugliosa che, insime ad altre essenze (cisto, lentisco, ginepro, corbezzolo ecc
I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie.

I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie.

La Calabria celebra le festività e gli eventi familiari con particolari dolci alcuni dei quali prevedono la frittura in olio bollente come i cururicchi (dolci fritti di patate), i cannariculi (biscotti al vino cotto e miele), leanime beate (dolcetti di farina, fritti e irrorati di miele), la cicerata (biscotti a base di ceci, zucchero, cacao amaro, liquore secco, cannella, fritti nell’olio con una spolverata di zucchero a velo), i calzoni ed i ravioli
Lune di miele Dimauro

Lune di miele Dimauro

millefiori, miele di acacia, miele di agrumi, miele di castagno, miele di eucalipto, miele di corbezzolo, miele di tiglio, miele balsamico, super enervitam
Ravioli dolci

Ravioli dolci

Nel Cicolano si trovano i ravioli con crema di castagne (ravioli fatti con una sfoglia di farina, vino e olio di oliva farciti con una purea di castagne arrostite, sbucciate, bollite, schiacciate e ripassate in casseruola con zucchero, liquore e cioccolato fondente) e i ravioli di patate (fatti con una sfoglia di farina, uova, olio di oliva, latte, sale e lievito e con un ripieno di patate lesse schiacciate, pecorino, uova e uva sultanina rinvenuta nel vino)
Confettura di azzeruoli.

Confettura di azzeruoli.

Questo è uno di quei frutti antichi che adoro. Il frutto ha il sapore di mela, piccolo come una ciliegia
Il Nocino

Il Nocino

E’ sempre in questa notte magica che si raccolgono le noci verdi per preparare IL NOCINO un liquore che avrebbe offerto protezione nei momenti difficili dell’ anno seguente
mèraviglias, zìppulas e brùgnolus perchè vale la pena aspettare

mèraviglias, zìppulas e brùgnolus perchè vale la pena aspettare

miele- ideale quello di corbezzolo o di castagno. In Sardegna, dove convivono diverse tradizioni, la capacità evocativa del carnevale trova le sue massime espressioni nei diversi territori dell’isola, qui  Pierluigi Montalbano descrive accuratamente la tradizione, la storia di questi carnevali e cosa rappresentano, e se non li conosci potrai immaginarli
Il Nocino

Il Nocino

E’ sempre in questa notte magica che si raccolgono le noci verdi per preparare IL NOCINO un liquore che avrebbe offerto protezione nei momenti difficili dell’ anno seguente