Ricette di il barese origina

Focaccia barese

Focaccia barese

prima – non sono di origine baresi e non vivo a bari – seconda, di focacce baresi è pieno il web, ne sono cosciente…
Focaccia barese con licoli

Focaccia barese con licoli

Certamente la focaccia tarantina (mia città di nascita) ha un impasto simile a questa barese, ma il condimento è molto più vario
TIEDDA BARESE

TIEDDA BARESE

Il procedimento che leggerete è però quello originale. il nome deriva dalla pirofila dove va cotta. La ricetta originale inoltre prevede di aprire le cozze da crude, anche se ho letto che molti - per paura delle tossine che potrebbero contenere le cozze - le fanno prima aprire in padella
Focaccia Barese (da Bari Carrassi)

Focaccia Barese (da Bari Carrassi)

Allora sappiate che mentre scrivo l’articolo sto mangiando le ultime due fette di questa deliziosa focaccia ed è buonissima anche il giorno dopo appena intiepidita nel forno
I maritozzi baresi

I maritozzi baresi

e questi maritozzi mi ricordano tanto la mia, quando aspettavo con ansia mio padre che tornasse dal panificio,sperando che, oltre al pane, avesse preso anche il maritozzo, che nel mio paese d’origine, facevano a forma di girella gigantesca che, all’epoca, dovevo prendere con due mani per addentarlo
I maritozzi baresi

I maritozzi baresi

e questi maritozzi mi ricordano tanto la mia, quando aspettavo con ansia mio padre che tornasse dal panificio,sperando che, oltre al pane, avesse preso anche il maritozzo, che nel mio paese d’origine, facevano a forma di girella gigantesca che, all’epoca, dovevo prendere con due mani per addentarlo
LIVELLO 1 FISH&COCKTAIL

LIVELLO 1 FISH&COCKTAIL

Felice Lo Basso, chef stellato di origine barese, è affidato il. Emilia Branciani, proprietaria di. compito di curre la cucina, formare il personale, scegliere i piatti e rinnovarli
Calzone di cipolle – ricetta pugliese

Calzone di cipolle – ricetta pugliese

Il calzone di cipolle fa parte della tradizione pugliese più antica ed è in sostanza una torta rustica fatta di una sottile sfoglia di pasta di pane e ripiena di cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori
Panzerotti con cipolla sponsale

Panzerotti con cipolla sponsale

Spesso viene confuso con il porro ma son due cose diverse. Bene, durante la Cena degli Sponsali veniva servita originariamente proprio una torta di cipolle
PASTA COZZE e ZUCCHINE

PASTA COZZE e ZUCCHINE

di continuare negli anni il successo che merita nella. ottenuto da olive Ogliarola barese. Io ho avuto il piacere di poter provare l'olio
Dita degli apostoli o Cannelloni dolci di Carnevale.

Dita degli apostoli o Cannelloni dolci di Carnevale.

Ho trovato di queste dita degli apostoli o conosciuti anche come cannelloni di carnevale diverse ricette, quella originale salentina prevedeva la realizzazione di piccole e sottili frittate realizzate con solo uovo intero o solo tuorli con un pizzico di sale e poi farcite con ricotta zuccherata e addizionata di mandorle tostate e poi rifinita con zucchero a velo e vincotto
IL RUSTICO LECCESE

IL RUSTICO LECCESE

La Puglia è senz'altro rinomata per i suoi meravigliosi prodotti da forno, la frisella, il pane di matera, la focaccia barese, il calzone fritto e l'immancabile RUSTICO LECCESE
Taralli dolci di Pasqua

Taralli dolci di Pasqua

Sono dei grossi taralli, leggermente dolci e dalla consistenza molto particolare, friabile e un po’ sabbiosa, ma proprio questa è la loro particolarità
Calzone di cipolle – ricetta pugliese

Calzone di cipolle – ricetta pugliese

Il calzone di cipolle fa parte della tradizione pugliese più antica ed è in sostanza una torta rustica fatta di una sottile sfoglia di pasta di pane e ripiena di cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori
Pan del pescatore

Pan del pescatore

Ora che la primavera sembra aver deciso di svegliarsi, ecco che il gruppo dell'Italia nel piatto si presenta con un panorama regionale di preparazioni adatte alla vita all'aria aperta, in particolare al pic nic