Ricette di gnocchi di patate viola

Gnocchi di patate viola e saraceno su crema di zucca ed erbe fresche

Gnocchi di patate viola e saraceno su crema di zucca ed erbe fresche

risotto integrale ai funghi mantecato al sedano rapa e profumato al limone (una variante semplificata di questo), polenta alla maniera calabra con broccoletti e cipolle di tropea (ricetta molto simile a questa ma con le cipolle rosse al posto dei porri) e degli gnocchi di patate viola e farina di saraceno serviti su crema di zucca e conditi con olio alle erbe fresche
Gnocchi di patate viola (Vegan)

Gnocchi di patate viola (Vegan)

Se volete potete usare il rigagnocchi oppure i rebbi di una forchetta per dargli le classiche striature (io personalmente ne faccio a meno)
Gnocchi di patate viola

Gnocchi di patate viola

Gli gnocchi di patate viola sono una valida alternativa, colorata, ai classici gnocchi di patate bianchi, io li ho fatti entrambi e cotti insieme per far si che ci fosse un contrasto visivo, ecco la ricetta
Gnocchi di patate viola al burro e salvia

Gnocchi di patate viola al burro e salvia

Versiamo gli gnocchi nella padella e amalgamiamoPer questa ricetta ho usato le patate viola di Antonio Ruggiero, ve ne parlavo quiHo gustato i miei gnocchi di patate viola con un bel bicchiere d'acqua di Lurisia, ve ne parlo quiTi è piaciuta la ricetta
Gnocchi di patate viola

Gnocchi di patate viola

Nel frattempo riunire gli altri ingredienti in un’unica padella, versarci gli gnocchi e far insaporire con olio e sale
Gnocchi di patata viola

Gnocchi di patata viola

Per preparare i nostri gnocchi, iniziamo mettendo a bollire in una pentola capiente e piena d'acqua fredda, le nostre patate viola
GNOCCHI DI PATATE VIOLA

GNOCCHI DI PATATE VIOLA

Pensavo che fosse difficile fare gli gnocchi, invece spesso li faccio e ci impiego mono di mezz'ora avendo già le patate lesse