Ricette di gnocchi di patate montersino

Gnocchi di ricotta di Luca Montersino

Gnocchi di ricotta di Luca Montersino

Questa ricetta l’ho tratta dal libro “Accademia Montersino” sono gli gnocchi di ricotta di Luca Montersino, delicati e leggeri, proprio grazie al fatto di essere preparati con la ricotta invece che con le patate
Gnocchi di patate al pesto di broccoli e pancetta croccante

Gnocchi di patate al pesto di broccoli e pancetta croccante

Se poi una domenica avete ospiti a cena e volete fare qualcosa “homemade” senza impazzire troppo…beh…la ricetta degli gnocchi che vi propongo (non è mia, è dello chef e pasticcere Luca Montersino, l’ho solo leggermente modificata) è una bomba
Gnocchi soffiati

Gnocchi soffiati

Nel momento in cui si dispongono gli gnocchi nella pirofila si può arricchire il piatto con dadini di prosciutto cotto oppure con verdure (zucchine, carote e patate tagliate a dadini piccoli e spadellate)
BRASATO AL BAROLO

BRASATO AL BAROLO

Considerando poi che il primo preferito da GAbriele sono gli gnocchi alla romana, il primo è bell'e andato
Il pranzo della Domenica

Il pranzo della Domenica

Gnocchi di patate ripieni di melanzane con salsa di pomodori confit. Di solito utilizzo la planetaria per la qualsiasi, ma l'impasto per gli gnocchi è morbido, compatto, oppone la giusta resistenza e impastarlo a mano diventa un assoluto momento di relax
gnocchi di Montersino

gnocchi di Montersino

Gnocchi di patate secondo Montersino. Ingredienti per un chilo di patate (io uso solo le "Bologna"). Formare dei salsicciotti e poi tagliare gli gnocchi, alla fine passarli sul retro di una grattugia o sui rebbi di una forchetta
GNOCCHI DI PATATE SU FONDUTA DI PARMIGIANO E GLASSA DI ACETO BALSAMICO

GNOCCHI DI PATATE SU FONDUTA DI PARMIGIANO E GLASSA DI ACETO BALSAMICO

L’idea di questo piatto mozzafiato è di sua maestà Montersino (ho comprato il suo libro “accademia Montersino” ed ora sono ancor di più ossessionata dalle sue ricette), che a questi gnocchi dalla consistenza delicata, morbida e per niente gommosa, abbina ad una fonduta al parmigiano leggerissima gocce di aceto balsamico
Accademia Montersino

Accademia Montersino

GNOCCHI DI PATATE alla fonduta di parmigiano. GNOCCHI ALLA ROMANA in mini cocotte. Ed eccomi tornata dalla mia bellissima esperienza all'Accademia Montersino, devo dire che le mie belle figure barbine le ho fatte, ora