Ricette di finocchi lessi

Finocchi gratinati

Finocchi gratinati

I finocchi gratinati a modo mio più che un contorno sono un secondo piatto leggero e saporito. I finocchi sono ipocalorici, dal gusto fresco,molto buoni crudi ad insalata e altrettanto buoni semplicemente lessati e conditi con un filo di olio evo, ma acquistano un’importanza diversa con l’aggiunta di formaggio e spezie, come in questa ricetta
Finocchi Olive e Pomodorini Secchi

Finocchi Olive e Pomodorini Secchi

I finocchi…prodotto di stagione. Detti anche ‘finocchi alla pizzaiola’ Come li preparate di solito. due finocchi femmina… (A proposito sapete come si riconoscono dai maschi
Castagne lesse, succiole

Castagne lesse, succiole

un paio di rametti di finocchio. Unire l’alloro, il finocchio, il sale. Stasera la mia casa profuma di castagne lesse o succiole, come si chiamavano nella mia campagna…odori antichi, ricordi di in tempo ormai andato, di umide e fredde serate invernali trascorse sul ‘canto del foco’ a mangiare succiole o bruciate mentre il nonno o la nonna mi raccontavano storie di paura, storie di eroi, storie di vita, storie sempre uguali ma ogni volta diverse…
Il Finocchio E Le Sue Proprietà

Il Finocchio E Le Sue Proprietà

Val la pena quindi di analizzare Il Finocchio E Le Sue Proprietà più da vicino così da conoscerne a fondo le numerose virtù e scoprire come usarlo in cucina senza incappare in strani inconvenienti ……
Finocchi gratinati al gorgonzola

Finocchi gratinati al gorgonzola

Ricetta Finocchi gratinati al gorgonzola. Distribuite sui finocchi il gorgonzola mascarponato tagliato a tocchetti, il parmigiano grattuggiato, una spolverata di paprica dolce, un pizzico di sale ed una macinata di pepe
Finocchi gratinati senza besciamella

Finocchi gratinati senza besciamella

I finocchi gratinati sono un contorno leggero e gustoso, perfetto per questi giorni in cui si preferiscono ricette light per tornare a regime dopo le abbuffate delle feste
Finocchi gratinati alle nocciole

Finocchi gratinati alle nocciole

Ho sperimentato un modo alternativo per utilizzarle in cucina e avendo in programma i finocchi gratinati le ho tritate e usate al posto del parmigiano
Insalata finocchi e noci

Insalata finocchi e noci

Laviamo e puliamo i finocchi, eliminiamo le code infiorescenze verdi e le fogli esterne più dure, quindi tagliamoli a spicchi abbastanza sottili
FINOCCHI A COTOLETTA

FINOCCHI A COTOLETTA

Adoro i finocchi bianchi, croccanti, profumati di. finocchio. i semi di finocchi li metto quasi dappertutto, anche in una buona e digestiva tisana serale
Finocchi al gratin

Finocchi al gratin

Ottobre è il mese che da inizio alla raccolta del finocchio e potremo gustarlo fino a tutto maggio. Io ho sperimentato tante pietanze con il finocchio, sia per realizzare primi piatti che deliziosi contorni “caldi”
Finocchi gratinati al tofu

Finocchi gratinati al tofu

Pur non essendo vegana la mia alimentazione è basata quasi ed esclusivamente su frutta e verdura ed ecco qui i finocchi gratinati,che di solito porto in tavola insaporiti con il parmigiano, farciti con tofu gratuggiato dal risultato delizioso
Finocchi gratinati (secondi)

Finocchi gratinati (secondi)

Mondate i finocchi (togliete i gambi, una fetta della parte. Trasferite i finocchi puliti e lavati in una pentola e ricopriteli
Polpo lesso ripassato e i 3 antipasti

Polpo lesso ripassato e i 3 antipasti

Vellutata bianca di finocchi con mela e sedano. E poi capita che Giuseppe e Irene, una coppia di amici e buongustai 10 e lode, ti inviti a cena e ti faccia assaggiare un polpo buono ma così buono…che proprio in cene casalinghe non l’avevi provato mai