Ricette di filetto di rombo al forno

Rombo al forno con patate e pomodori confit

Rombo al forno con patate e pomodori confit

Salare, pepare se vi piace e distribuire attorno al rombo e sopra (salvo che sulla testa) le patate. L’ho preparato nel modo più tradizionale, con le patate e i pomodorini al forno, ma i pomodori li ho fatti confit e li ho aggiunti solo a fine cottura (e nonostante questo vedete che alcuni hanno i bordi un po’ scuri) per evitare che gettassero acqua e per avere un sapore più deciso
Filetti di Sogliola al forno con Semi di Chia e Rösti di Patate e Cumino

Filetti di Sogliola al forno con Semi di Chia e Rösti di Patate e Cumino

Adagiatevi i filetti di sogliola (ma potete usare benissimo anche altri tipi di pesce come rombo, orata, merluzzo, san pietro etc), e spennellate anche loro con un goccio d'olio poi mettete il sale, le spezie che più vi piacciono, un pochino di pangrattato e i semi di chia ( io li sto usando perchè contengono ferro e magnesio, non sono miracolosi come si legge in giro, ma è pur sempre un'integrazione
FILETTI DI ROMBO ALL'AGRO

FILETTI DI ROMBO ALL'AGRO

Mettete i filetti di rombo in un piatto da forno. Copriteli con il pomodoro a dadolata, salate, pepate, poi sigillate con pellicola trasparente
ROMBO AL FORNO GRATINATO ALLO ZABAIONE

ROMBO AL FORNO GRATINATO ALLO ZABAIONE

Accomodate i filetti di pesce su una placca, conditeli con sale, pepe, un filo d'olio, uno scalogno a rondelle e infornateli a 200° per 10' circa, sfumandoli con un dito di vino. raccogliete in una ciotola i tuorli, 2 cucchiaiate di vino bianco, un cucchiaio d'a. filetti di rombo g 500 - 3 tuorli - scalogno - arancia - limone - vino bianco secco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
FILETTI DI ROMBO CON MELONE

FILETTI DI ROMBO CON MELONE

Salate e pepate i filetti di pesce, disponeteli in una pirofila, piegati in due, irrorateli con mezzo bicchiere di vino e cuoceteli nel forno a microonde per 3' a potenza massima (in alternativa, a vapore per 10'). Tagliate il melone in 4 parti, privatelo dei semi, sbucciatelo, quindi da ogni sp. un piccolo melone circa kg 1, 200 - filetti di rombo circa g 400 - panna per cucina g 300 - yogurt magro - limone, prezzemolo - vino bianco secco -
Filetti di rombo funghi e panna

Filetti di rombo funghi e panna

Versate la salsa di panna in un piatto di portata caldo, disponetevi sopra i filetti di rombo e i funghi e completate con una macinata di pepe
Scrigno di rombo al forno

Scrigno di rombo al forno

condite i filetti di rombo con un filo d’olio, sale e. adagiate due filetti di rombo. allungando con un mestolo di acqua bollente se necessario
ROMBO CON SALSA AI BROCCOLETTI

ROMBO CON SALSA AI BROCCOLETTI

Stendete i filetti di rombo in una pirofila leggermente unta d'olio. Mondate i broccoletti e lessateli in acqua bollente salata insieme con l'aglio, sbucciato
Filetto Wellington

Filetto Wellington

Togliete, spalmate la superfice di con il. di prosciutto crudo. Si avvicina il Natale e questo piatto rappresenta al meglio la vigilia
Rombo ricomposto alla mediterranea

Rombo ricomposto alla mediterranea

- Tagliare i pomodori a metà e disporli su una leccarda ricoperta di carta da forno. Nel forno potete mettere anche la lisca irrorata con un filo d'olio, sale e pepe facendola cuocere per pochi minuti