Ricette di faraona al brasato

Faraona brasata con verdure

Faraona brasata con verdure

Unite la faraona tagliata a porzioni e fatela ben rosolare, quindi bagnatela con il vino bianco, e lasciatelo evaporare infine irrorate con due tazze di brodo caldo, aggiungete il sale e un pizzico di pepe
Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura

Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura

Faraona in tegame con polenta bianca e intingolo di porcini allo speck. anatra, faraona, ,. È povera di grassi, ricca di proteine, compatta, con fibre piuttosto dure che, negli animali adulti o di grossa taglia, diventano addirittura coriacee
Pancetta arrotolata con funghi

Pancetta arrotolata con funghi

Faraona al cartoccio con pancetta. per cucinarlo viene di solito arrotolato e deve cuocere abbastanza a lungo, ma alla fine avrete della carne morbidissima e saporita
La sola, la tradizionale, l’antichissima Polenta!

La sola, la tradizionale, l’antichissima Polenta!

Faraona in tegame con intingolo di porcini allo speck. Ecco un alimento, a base di farina di cereali, conosciuto da sempre dagli abitanti delle regioni settentrionali, che nei mesi freddi invernali, trovavano in esso un prezioso sostituto al pane e alla pasta
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON RAGU' DI FARAONA

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON RAGU' DI FARAONA

Questo ragù è ottimo, lo sherry e le erbe aromatiche fresche gli conferiscono un sapore molto particolare, bisogna solo avere un po' di pazienza nel disossare la faraona, ma in realtà non è molto complicato
Rien ne va plus

Rien ne va plus

Faraona al profumo di limone. pulire e fiammeggiare la faraona, lavarla e asciugarla bene. Finite le feste, riposti piatti da portata, vassoi, tazze, stampi, pirofile, posate e piatti belli, bicchieri e bicchierini di ogni forma, appendo la padella al chiodo e per un po' non voglio cucinare più niente che non sia di veloce esecuzione, mi limiterò solo alla sussistenza minima
Coppa Arrosto

Coppa Arrosto

Brasato al Barolo di La Casa di Artù. In Emilia Romagna la carne di suino è fra le più utilizzate nelle preparazioni tradizionali, infatti si dice che del maiale non si butta niente
anche Natale se ne è andato..

anche Natale se ne è andato..

faraona ripiena alle castagne in crosta. della faraona. riemergo dalla mia cucina, anzi, la mia tana che io chiamo cucina,