Ricette di dosi di spezie per salsiccia

Cresc'tajat al ragù di salsiccia e fagioli

Cresc'tajat al ragù di salsiccia e fagioli

“Con questa pietanza partecipo al Contest Perteghella indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani , sponsorizzato dal mulino Perteghella , in collaborazione con l’Albero delle Spezie
Bruschetta con Pasta di Salsiccia e Stracchino

Bruschetta con Pasta di Salsiccia e Stracchino

Le dosi di queste bruschette sono indicative, regolatevi secondo i vostri gusti. l’origine della bruschetta si perde nella memoria dei tempi, e all’origine non si trattava certo di uno stuzzichino o un antipasto, ma la bruschetta costituiva un vero e proprio pranzo o cena
Ciabatta rustica con cipolla di Tropea

Ciabatta rustica con cipolla di Tropea

Appena aperta si sente, infatti, un mix di fiori di campo e di spezie che realmente rimandano a un’immagine rurale e bucolica, proprio nella classica casa di campagna dove all’ombra dei vigneti si gusta insieme una buonissima ciabatta rustica con cipolla, filante, calda e fragrante, interamente realizzata con una farina antichissima, integrale, come quella multicereali dove restano presenti i semi grezzi dell’intatta lavorazione (un ossimoro adeguato, a mio avviso)
Lo sfizio in un boccone: Pinchos!

Lo sfizio in un boccone: Pinchos!

Seguite le dosi e le istruzioni che avevo dato QUI per la preparazione delle cipolle caramellate. Ricotta di pecora alle spezie e lenticchie rosse alla cannella
Fettine di lonza in casseruola

Fettine di lonza in casseruola

Questa ricetta di prepara molto velocemente, in quanto le patate le ho affettate con la mandolina e per questo i tempi di cottura si dimezzano
Salsiccette al Soave

Salsiccette al Soave

Come avviene per altre erbe aromatiche, spezie, cereali o verdure, il pepe contiene sostanze potenzialmente tossiche, ma in realtà innocue alle dosi consumate in una normale alimentazione
Ricetta: la Jambalaya Cajun

Ricetta: la Jambalaya Cajun

Per le dosi fate un po' di prove seguendo il vostro gusto personale fino a trovare il mix perfetto. se non trovate le spezie cajun al supermercato e non avete nei paraggi negozi di cibi etnici potete preparare da voi il mix tritando fino a ridurle in polvere paprika, pepe nero, pepe di cayenna, aglio e cipolla in polvere, origano e timo
POLPETTE DI CARNE TRITATA COTTE IN FORNETTO ESTENSE

POLPETTE DI CARNE TRITATA COTTE IN FORNETTO ESTENSE

Con queste dosi io ho ottenuto una ventina di polpette quindi le cuoceremo in due tempi. Riunite all’interno di terrina capiente la mollica di pane,carne tritata,uovo,pepe,aromi,spezie e formaggio grattugiato
QUADRUCCI DI CASTAGNACCIO SALATO PER STARBOOKS

QUADRUCCI DI CASTAGNACCIO SALATO PER STARBOOKS

ricetta molto precisa e dettagliata per un risultato gustoso e divertente, aggiungo solo qualche considerazione molto personale su alcuni ingredienti oltre ad ammettere che il solito errorino l'ho commesso, mi sono dimenticata di rosolare la salsiccia, l'ho messa sopra al castagnaccio cruda, comunque poi si è cotta in forno e andava bene, quindi il risultato non è stato compromesso, probabilmente rispetto all'originale è rimasta più morbida, rosolata precedentemente e poi passata in forno diventerebbe più croccante
SPEZZATINO MISTO AL VERMOUTH

SPEZZATINO MISTO AL VERMOUTH

In una capace pentola di terracotta metto l’olio e il burro assieme alle bacche di ginepro leggermente schiacciate, ai chiodi di garofano polverizzati e alle altre spezie